平菇炒肉末

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这季节正适合买到新鲜的平菇。

平菇炒肉末的用料

肉末 1小勺 平菇 1颗
老抽 半茶勺 盐 少许
蚝油 2茶勺 葱 少量
蒜 2瓣

平菇炒肉末的做法

平菇炒肉末的做法图解1

步骤1

肉末用料酒，盐，老抽，胡椒粉腌制10分钟
平菇炒肉末的做法图解2

步骤2

葱切末，蒜切片。
平菇炒肉末的做法图解3

步骤3

平菇，用手撕成小条。在清水中撒少许盐泡10分钟。沥干水份时要挤一挤平菇中的水。不然下过后会出很多汤汁。不适宜炒制。
平菇炒肉末的做法图解4

步骤4

油锅下蒜片葱末爆香，放入肉末翻炒变色。
平菇炒肉末的做法图解5

步骤5

下如平菇翻炒几下后撒入两勺蚝油。
平菇炒肉末的做法图解6

步骤6

待汤汁收脓时撒少许盐即可出锅。因为蚝油很香所以不要再放鸡精味精啦。

平菇炒肉末的烹饪技巧

平菇易吸水，洗净后，下锅前要挤一下水。蚝油本身带香带咸。所以做这道菜时要少放盐，不要放鸡精味精。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-15

©本菜谱的做法由 欧媛TUTU 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 气虚质 血瘀质

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