真姬菇烧肉

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真姬菇是北温带一种优良的食用菌。 真姬菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味。该菇营养丰富，每100克鲜菇中含粗蛋白3.22克、粗脂肪0.22克、粗纤维1.68克、碳水化合物4.56克、灰分1.32克，磷、铁、锌、钙、钾、钠的含量非常丰富，维生素B1、B2、B6、C的含量也较一般菇类高，是一种非常珍贵的食用菌从20世纪70年代起，真姬菇就开始风靡日本市场，后引入我国。 在日本有"香在松口蘑、味在玉蕈"之说。 在超市见到卖无花肉的，就是带着皮一层肥一层瘦一层肥一层瘦，瘦的比较多的那种，想到用真姬菇来烧肉，应该最有味。 再搭配上真姬菇与蔬菜，五花肉肥而不腻，真姬菇香气十分诱人，是真姬菇最好吃的做法。

蟹味菇烧肉的用料

五花肉、 250 克 土豆 1个
真姬菇 100 克 青红椒 各1个
生抽 料酒
葱 蚝油
姜

蟹味菇烧肉的做法

真姬菇烧肉的做法图解1

步骤1

干真姬菇用温水泡开，去蒂洗净
真姬菇烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉切片
真姬菇烧肉的做法图解3

步骤3

土豆、青红椒切块
真姬菇烧肉的做法图解4

步骤4

炒锅中放油，下葱姜末爆香，放入五花肉煸炒至变白
真姬菇烧肉的做法图解5

步骤5

放入蚝油、生抽、料酒，然后放入真姬菇翻炒
真姬菇烧肉的做法图解6

步骤6

下土豆、青红椒炒至断生即可

蟹味菇烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-22

©本菜谱的做法由 梅依旧 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 中国菜

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