抹茶蜜豆***冰淇淋

1.9万 浏览 188 收藏

抹茶蜜豆***冰淇淋的用料

蛋黄 125G(约6个) 150G
60ML 动物性鲜奶油 375ML
抹茶粉 10~15G 少许
蜜豆 适量

抹茶蜜豆***冰淇淋的做法

步骤1

蛋黄搅拌至颜色变浅;

步骤2

将糖倒入水中,用小火加热并不时搅拌至糖全部融化,然后转中火将糖浆继续加热至115度;如何知道糖浆达到115度?可以用筷子蘸一点糖浆放到冷水里。如果糖浆遇水后呈球状,用手捏上去会变形即可。

步骤3

边慢慢搅拌蛋黄,边将糖浆呈细线状慢慢倒入,继续搅拌至蛋黄颜色变浅体积膨大,盆底变凉即可,将其放置变凉备用。

步骤4

将抹茶粉与少许水搅拌均匀成抹茶液,倒入(3)中搅拌均匀;

步骤5

将鲜奶油用电动打蛋器打至七分发,分三次与(4)混合均匀;七分发即不可流动、可拉出下垂尖峰的状态。

步骤6

将(5)装至容器中,置入冰箱冷冻室冻约30至40分左右,在材料开始凝固但未冻硬时加入适量的蜜豆,搅拌一下,令其分布均匀,再重新放入冷冻室冷冻保存;蜜豆我懒,直接用的买来成品,你也可以自己制作哦!

步骤7

材料全部凝固后即可挖取食用。

抹茶蜜豆***冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2008-07-31

你当前的位置:豆果美食 > 抹茶蜜豆炸弹冰淇淋

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 抹茶蜜豆***冰淇淋的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活