蔓越莓QQ卷

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molly_tsao
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我是新手~~请多指教！

蔓越莓卷的用料

低粉 34g 鸡蛋 2个
色拉油 18g 牛奶 17g
细砂糖 30g 蔓越莓果酱 适量

蔓越莓卷的做法

蔓越莓QQ卷的做法图解1

步骤1

将蛋白、蛋黄分离，至无油无水的盆里。

步骤2

蛋白打至湿性发泡，撸起来有弯弯的尖角即可。期间加入20g糖，随便一次入还是分次入好么。打发也只是时间关系。

步骤3

蛋黄中加入10g糖打散，入油和奶。打匀。

步骤4

过筛低粉入打匀的蛋黄里，搅拌成蛋黄糊。

步骤5

取一部分打好的蛋白入蛋黄糊，翻拌均匀！注意！！是翻拌！！

步骤6

把翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白，继续翻拌均匀。

步骤7

在8寸放烤盘内铺上油纸，倒入均匀的糊糊。震一下，震粗气泡。酱紫口感才更绵密~

步骤8

放入预热好的烤箱，175℃，15min左右。即表面金黄即可！

步骤9

拿出来后，先把四角的油纸撕下，不烫手就可以翻面咯。

步骤10

放凉后刷酱吧！！

步骤11

卷成紧实的大白兔
蔓越莓QQ卷的做法图解12

步骤12

入冰箱冷藏定型，粗来就可以切了次啦！

蔓越莓卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-30

©本菜谱的做法由 molly_tsao 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 蛋糕卷 烘焙

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