猪蹄与烧烤完美结合起来的一道美味——香烤猪蹄

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猪蹄汤、红烧猪蹄、卤猪蹄这些我都发布过做法了，今天就教你一道把猪蹄与烧烤完美结合起来的美味——香烤猪蹄。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，这对皮肤的作用不言而喻，具有保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等功效，在民间人们把猪蹄称为“美容佳品”。所以日常生活中，可以给自己和家人多做一些关于猪蹄的美食。 烤猪蹄做起来也非常简单，先加入所有材料炖熟，然后再烤。这样做出来的猪蹄不像直接炖或者卤好的猪蹄，外皮不会软塌塌的，口感筋道又有嚼劲，更有满满的孜然香味，咬一口，更是美味撩人~

烤猪蹄的用料

猪蹄 500克 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
盐 适量 白糖 适量
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 干辣椒 适量
孜然粉 适量 白芝麻 适量
椒盐 适量

烤猪蹄的做法

猪蹄与烧烤完美结合起来的一道美味——香烤猪蹄的做法图解1

步骤1

1、猪蹄洗净，剁成块；锅中加入冷水，下入猪蹄、姜片、料酒。
猪蹄与烧烤完美结合起来的一道美味——香烤猪蹄的做法图解2

步骤2

2、煮沸后，撇去浮沫，煮至变色取出。
猪蹄与烧烤完美结合起来的一道美味——香烤猪蹄的做法图解3

步骤3

3、锅中适量食用油，放入八角、香叶、葱段、姜片、干辣椒爆香，再倒入猪蹄煸炒几分钟，直至猪皮起泡为止。
猪蹄与烧烤完美结合起来的一道美味——香烤猪蹄的做法图解4

步骤4

4、倒入没过猪蹄的水量，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖。
猪蹄与烧烤完美结合起来的一道美味——香烤猪蹄的做法图解5

步骤5

5、大火煮开后转小火炖90分钟左右。（如果用高压锅的话，大概时间30分钟左右。）
猪蹄与烧烤完美结合起来的一道美味——香烤猪蹄的做法图解6

步骤6

6、将烤盘上铺上锡纸，并在锡纸上抹上一层薄薄的油，防止烤的时候猪蹄会粘在锡纸上，放上煮好的猪蹄。
猪蹄与烧烤完美结合起来的一道美味——香烤猪蹄的做法图解7

步骤7

7、把烤盘放入提前预热好的烤箱中，上下火200度，定时20分钟。
猪蹄与烧烤完美结合起来的一道美味——香烤猪蹄的做法图解8

步骤8

8、带上隔热手套，拖出烤盘。
猪蹄与烧烤完美结合起来的一道美味——香烤猪蹄的做法图解9

步骤9

9、撒上孜然粉、熟的白芝麻、椒盐，再烤2分钟即可取出食用。

烤猪蹄的烹饪技巧

TIPS 1 / 猪蹄炖的时间不宜太短，不然吃起来不够软烂，但也不宜过长，容易骨肉分离。用筷子戳肉，如果能够一戳到底就可以出锅了。 2/ 如果喜欢吃辣的可以在烤制的时候撒上辣椒面，也很香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-06

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载
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