星空面包

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星空面包，一款高颜值的美食，使用天然色素――蓝蝴蝶花来调色，加入无花果、开心果、葡萄干等，在制作过程中果干不均匀的撒在面包中，切开的每一片都不一样呢，不同的颜色点缀了夜空，每一片都是独一无二的面包片。

星空面包的用料

碟豆花 15克 高筋粉 300克
细砂糖 30克 酵母 4克
盐 3克 黄油 25克
无花果 30克 葡萄干 40克
开心果 25g 开水 250ml

星空面包的做法

星空面包的做法图解1

步骤1

15g蝶豆花加250ml开水浸泡，自然冷却后，滤出180g水
星空面包的做法图解2

步骤2

将蝶豆花水、高筋粉、糖、盐、酵母粉搅拌，揉成团
星空面包的做法图解3

步骤3

加入室温软化的黄油，揉至扩展阶段。可拉出薄膜
星空面包的做法图解4

步骤4

放入容器中，盖上保鲜膜发酵至2倍大
星空面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团排气，分成一大一小面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
星空面包的做法图解6

步骤6

把小的面团擀成宽度和吐司模具长度差不多的长方形，均匀地撒上开心果和葡萄干，从下往上卷起
星空面包的做法图解7

步骤7

较大的面团同样擀成宽度和吐司模具长度差不多的长方形，顶端摆上一排无花果干，其他地方撒上开心果、葡萄干，从顶部卷起
星空面包的做法图解8

步骤8

放入吐司模具，烤箱28度发酵至7、8分满（烤箱底部放一盆水，保持发酵环境的湿度）
星空面包的做法图解9

步骤9

取出发酵好的面团，烤箱预热后将面团放入烤箱，180度烤40分钟即可
星空面包的做法图解10

步骤10

烤好后放到冷却架上，至冷却后再切片，切开每一片都很美哦~

星空面包的烹饪技巧

1.揉面的时候糖和盐对角线放。 2.发酵粉不要接触盐，可在面粉中间挖个坑，将发酵粉放中间。 3.第一次发酵可室温发酵，北方有暖气的室内大约半天即可发酵至2倍大。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-08

©本菜谱的做法由 望月桥｜烘焙时光 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 烘焙 烤箱 面包

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