简单版京酱肉丝

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京酱肉丝是一道色香味俱全的京味特色菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

#多力金牌大厨带回家-北京站#简单版京酱肉丝的用料

牛里脊肉 250克 甜面酱 2勺
白糖 适量 淀粉 适量
蛋清 半个 料酒 适量
盐 少许 豆腐皮 一张
黄瓜 半根 花生油 适量
葱 半根 姜 适量

#多力金牌大厨带回家-北京站#简单版京酱肉丝的做法

#多力金牌大厨带回家-北京站#简单版京酱肉丝的做法图解1

步骤1

将肉切成丝，用少许料酒、盐抓至粘稠，加上半个蛋清和淀粉上浆，再放适量花生油拌匀，腌制15分钟。
#多力金牌大厨带回家-北京站#简单版京酱肉丝的做法图解2

步骤2

豆腐皮用开水烫一下，去除豆腥味，切成方块。
#多力金牌大厨带回家-北京站#简单版京酱肉丝的做法图解3

步骤3

葱切成丝
#多力金牌大厨带回家-北京站#简单版京酱肉丝的做法图解4

步骤4

黄瓜切成条状
#多力金牌大厨带回家-北京站#简单版京酱肉丝的做法图解5

步骤5

锅中放油
#多力金牌大厨带回家-北京站#简单版京酱肉丝的做法图解6

步骤6

滑散腌制好的里脊肉
#多力金牌大厨带回家-北京站#简单版京酱肉丝的做法图解7

步骤7

肉丝至成熟盛出备用
#多力金牌大厨带回家-北京站#简单版京酱肉丝的做法图解8

步骤8

锅中留底油，爆香姜丝。
#多力金牌大厨带回家-北京站#简单版京酱肉丝的做法图解9

步骤9

倒入调好的碗汁（甜面酱2勺、白糖1勺、适量水）利用底油炒香甜面酱，接着放入肉丝翻炒均匀即可
#多力金牌大厨带回家-北京站#简单版京酱肉丝的做法图解10

步骤10

葱丝铺在盘子底部，将肉丝均匀地盖在葱丝上面就可以了。用豆腐皮把肉和菜卷起来吃，好味道

#多力金牌大厨带回家-北京站#简单版京酱肉丝的烹饪技巧

甜面酱已经比较咸了，就没有放盐，口重的朋友可以适量放一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-08

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 炒 家常菜 下酒菜

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