花样枣花馒头--梅花图

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花糕寓意生活红红火火，一年更比一年高。其形状繁多，可做各种不同寓意的吉祥饰物，寄托着我们对美好生活的希冀，梅，古代又称“报春花”，传说梅具四德，象征五福，即快乐、幸福、长寿、顺利与和平。

花样枣花馒头的用料

中筋面粉 300克 发酵粉 3克
小红枣 适量 白糖 适量
红曲粉 5克 可可粉 5克
清水 适量

花样枣花馒头的做法

#年味十足的中式面点#花样枣花馒头--梅花图的做法图解1

步骤1

取一个小碗倒入发酵粉加入适量白糖温水搅拌待激发后加入面粉里，再加入温水边拌边倒，先拌成絮状后手揉光滑面团，将面团盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵，图上是发好的状态。
#年味十足的中式面点#花样枣花馒头--梅花图的做法图解2

步骤2

发好的面团撒上干粉手揉排气。
#年味十足的中式面点#花样枣花馒头--梅花图的做法图解3

步骤3

从中取取二份少量的面团，用可可粉和红曲粉分别揉成双色面团准备做梅花和树干。
#年味十足的中式面点#花样枣花馒头--梅花图的做法图解4

步骤4

下剂子，切若干个小剂子，用来做花糕的围边，不要太大。
#年味十足的中式面点#花样枣花馒头--梅花图的做法图解5

步骤5

将剂子搓成小条儿，取一枚小枣，将搓好的面条围在竖着摆放的小枣外面，捏紧面条的两端，形成一个水滴状的造型。
#年味十足的中式面点#花样枣花馒头--梅花图的做法图解6

步骤6

全部弄好
#年味十足的中式面点#花样枣花馒头--梅花图的做法图解7

步骤7

取一块面团，用擀面杖擀出一个圆型面片作底托，厚度适中，不宜太薄。
#年味十足的中式面点#花样枣花馒头--梅花图的做法图解8

步骤8

把作出的花糕围边按圆型底托的弧度围成一圈。
#年味十足的中式面点#花样枣花馒头--梅花图的做法图解9

步骤9

圈中央摆满小枣。
#年味十足的中式面点#花样枣花馒头--梅花图的做法图解10

步骤10

再擀出一个面片，遮挡住圈中央铺满小枣的区域。
#年味十足的中式面点#花样枣花馒头--梅花图的做法图解11

步骤11

在叠加上去
#年味十足的中式面点#花样枣花馒头--梅花图的做法图解12

步骤12

再铺上一个比步骤11大一些的面片，作为花糕的顶盖。
#年味十足的中式面点#花样枣花馒头--梅花图的做法图解13

步骤13

用咖色面团搓成细长条，随心意摆出梅花树干的造型
#年味十足的中式面点#花样枣花馒头--梅花图的做法图解14

步骤14

把红色面团捏成颗颗小球
#年味十足的中式面点#花样枣花馒头--梅花图的做法图解15

步骤15

这是梅花花瓣的雏形，把小球捏成花瓣形状，瓣瓣相连，捏紧花瓣相连的底部。
#年味十足的中式面点#花样枣花馒头--梅花图的做法图解16

步骤16

收拢花瓣，使花瓣向中心聚拢。
#年味十足的中式面点#花样枣花馒头--梅花图的做法图解17

步骤17

用牙签取微量的白色面做花蕊，将花蕊固定在花朵中间。一朵梅花大功告成，按此方法，做若干朵梅花。
#年味十足的中式面点#花样枣花馒头--梅花图的做法图解18

步骤18

将梅花摆放在花糕的顶盖上
#年味十足的中式面点#花样枣花馒头--梅花图的做法图解19

步骤19

都固定好后放入蒸笼里进行二次发酵。
#年味十足的中式面点#花样枣花馒头--梅花图的做法图解20

步骤20

二发后开始蒸
#年味十足的中式面点#花样枣花馒头--梅花图的做法图解21

步骤21

忍不住的再来一张哈哈哈
#年味十足的中式面点#花样枣花馒头--梅花图的做法图解22

步骤22

且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后蒸15分钟，焖5分钟即可
#年味十足的中式面点#花样枣花馒头--梅花图的做法图解23

步骤23

成品图
#年味十足的中式面点#花样枣花馒头--梅花图的做法图解24

步骤24

成品图

花样枣花馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-09

©本菜谱的做法由 皓皓的厨娘 编写，未经授权不得转载

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