罗密亚戒指曲奇

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温馨提示: 1、杏仁心的量是足够足够滴，但如果你做的不够用了，那就是你放多了 2、不要用一次性裱花袋，用布袋或者硅胶袋 使用烤箱:大船长高比克风炉90升 使用花嘴:罗密亚戒指花嘴 可做曲奇:138块(烤箱小，请自行减半，也可以分批次烤 烘焙时司:风炉150度20-30分钟左右视挤的薄厚決定最终烘焙时间. 平炉时间:170-180度约20-30分钟(仅供参考)

罗密亚戒指曲奇的用料

室温黄油 190克 糖粉 100-120克
中筋面粉 200克 玉米淀粉 90克
室温全蛋液 60g 香草精 几滴
杏仁糖心用料 黄油 20克
糖粉 20克 水怡或(麦芽糖) 30克
杏仁碎 20克

罗密亚戒指曲奇的做法

罗密亚戒指曲奇的做法图解1

步骤1

罗密亚花嘴现在都升级成不锈钢的了，以前我买的是塑料的，但不眈误使用.(样子如图)，哪里购买自行搜索，别问我没有肿么办?揉个球扣个坑，也行
罗密亚戒指曲奇的做法图解2

步骤2

你先把杏仁心调出来，很简单，黄油融化成液体，加入其它材料，杏仁用一些碎造即可，大片的也可以捏碎使用混合均匀即可.
罗密亚戒指曲奇的做法图解3

步骤3

黄油室温、鸡蛋室温都是非常有必要的，如果不室温，第一、你打搅不容易融合，第二、挤起来费力气
罗密亚戒指曲奇的做法图解4

步骤4

黄油加过筛的糖粉，先用搅头手动混合几下，直接用电动打蛋器搅打，容易扬粉
罗密亚戒指曲奇的做法图解5

步骤5

不用过度搅打，当颜色变浅就可以分次加入全蛋液了我也就打了一分钟.
罗密亚戒指曲奇的做法图解6

步骤6

刮缸一次，并加入几滴香草精，再次打搅混合一下过度搅打，只会让花纹更容易消失
罗密亚戒指曲奇的做法图解7

步骤7

然后筛入粉类，翻拌均匀尽量把面糊用拌透了，不要有干粉
罗密亚戒指曲奇的做法图解8

步骤8

装入裱花袋中
罗密亚戒指曲奇的做法图解9

步骤9

我儿子给我拍的，比我老公都强，起码知道要拍的是动作. 动作分解就是挤出来，压下去，断口，抬起可以先挤几个适应下，练下手感，不好看铲起来重新挤没事，曲奇面糊不怕折腾.
罗密亚戒指曲奇的做法图解10

步骤10

全部挤好，如果有的断口拉起来了用手指水，压压一下就行 并填上杏仁心，每个就放一点点就好了，因为经过烘焙就会推下来，如果真弄一坨心，会增加很多甜度
罗密亚戒指曲奇的做法图解11

步骤11

预热烤箱 烘培温度是:风炉150度20-30分钟左右视挤的薄厚决定最终烘焙时间. 平炉时间:170-180度约20-30分钟(仅供参考)
罗密亚戒指曲奇的做法图解12

步骤12

有些膨胀，所以挤的时候要留有间距，或者像我一样用马卡龙定位圈正合适
罗密亚戒指曲奇的做法图解13

步骤13

一定要烤上色才漂亮，香…
罗密亚戒指曲奇的做法图解14

步骤14

颜色很漂亮吧，一点不会粘硅胶垫
罗密亚戒指曲奇的做法图解15

步骤15

真的非常的好吃心
罗密亚戒指曲奇的做法图解16

步骤16

下午茶品茶时间到了~~~
罗密亚戒指曲奇的做法图解17

步骤17

颜值很高，而且精致
罗密亚戒指曲奇的做法图解18

步骤18

作为甜品台点心也不错
罗密亚戒指曲奇的做法图解19

步骤19

我用小号马卡龙盒子包装正合适

罗密亚戒指曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-09

©本菜谱的做法由 晓廷爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 饼干 烘焙 曲奇 甜

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