双色戚风蛋糕

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蓝胖子不素胖纸

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红红绿绿的蛋糕，其实也是蛮好看的。想做彩虹蛋糕来着。这次先试试两种颜色的。两种颜色间隔，拼接得颜值很高。

双色戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个	糖 70g
色拉油 40g	牛奶 60g
低筋面粉 90g	抹茶粉 5g
热水 20g	红丝绒液 3g

双色戚风蛋糕的做法

步骤1

抹茶粉加入热水，搅拌均匀。

步骤2

牛奶和色拉油画“Z”字搅拌均匀。

步骤3

筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z"字拌匀。

步骤4

.最后加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤5

蛋黄糊平均分成2份。其中一份加入红曲糊，搅拌均匀。

步骤6

另一份加入抹茶糊，一样拌匀。这样我们就得到两种颜色的蛋黄糊了。

步骤7

细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发到干性发泡，即提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰。

步骤8

蛋白霜均分成2份。一份和抹茶味蛋黄糊拌匀。记得要用翻拌的手法。

步骤9

一份加入红丝绒液，拌匀。

步骤10

把分色器装进7寸日式中空蛋糕模中。

步骤11

间隔着倒入不同颜色的蛋糕糊。

步骤12

倒好之后稍微震动一下模具，最后竖着提起分片器。

步骤13

.送入预热好的烤箱，先170℃，烘烤20分钟。时间到了之后改成150℃，烘烤30分钟。

步骤14

出炉后震两下，倒扣放凉。

步骤15

彻底晾凉之后脱模即可。两种颜色间隔着，超好看。

双色戚风蛋糕的烹饪技巧

1.抹茶粉最好先用热水化开，待会更好和蛋黄糊拌匀。 2.装蛋清的打蛋盆必须保证干净，无水、无油。 3.混合蛋黄糊和蛋白霜的时候，记得要用翻拌的手法，不可以画圈圈，以免消泡。 4.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。 5.蛋糕出炉之后要震两下，这样可以震出热气，记得要倒扣脱模。 6.配方适用1个学厨7寸日式中空阳极蛋糕模。
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创建时间:2019-01-11

©本菜谱的做法由蓝胖子不素胖纸编写，未经授权不得转载

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