凉拌白菜丝

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白菜是冬季里老百姓餐桌上的当家菜，口感甘甜清爽，除了做馅料、爆炒、煲汤，还可以将更为鲜嫩的白菜芯做成可口开胃的凉拌菜。

凉拌白菜丝的用料

白菜 300克 胡萝卜 半根
花生米 1小把 辣椒段 少许
蒜 3瓣 食用油 1小勺
生抽 1大勺 糖 1/2勺
盐 适量 香醋 1小勺
香油 少许

凉拌白菜丝的做法

凉拌白菜丝的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材。
凉拌白菜丝的做法图解2

步骤2

咱们买的整颗大白菜，外皮绿色的部分，可以炒菜可以做馅料，等到剩余一小部分内芯黄色的，嫩爽甘甜，就适宜做拌菜用了，洗净后切丝。
凉拌白菜丝的做法图解3

步骤3

胡萝卜无论是从色泽上还是口感上都很适宜做凉菜，半根去皮后擦成丝备用。
凉拌白菜丝的做法图解4

步骤4

白菜做的凉拌菜，口感不想太过单调，就需要花生米来助阵，凉油下锅炸一小把花生米，再准备些辣椒段，微辣的口感更让人有食欲。
凉拌白菜丝的做法图解5

步骤5

我们都知道，胡萝卜中的胡萝卜素要想能让人体吸收，需要加入油脂煸炒才可以，所以等油锅烧热后，加入胡萝卜丝，和蒜末一起翻炒，加入一勺生抽调味，再倒入辣椒段炒香。
凉拌白菜丝的做法图解6

步骤6

找一个大号的拌菜碗，倒入炒好的胡萝卜丝，加入糖和适量盐，再倒入一勺香醋，拌匀后淋入少许香油即可。
凉拌白菜丝的做法图解7

步骤7

嫩嫩的白菜芯特别爽口，生吃就很甜，这样一道凉拌菜，做出来很受家人欢迎，看着一大盘，不一会儿的功夫就被家人抢光了。好在今年大白菜丰产，不到两毛钱一斤，多吃多营养！

凉拌白菜丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-11

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炒 家常菜 下饭菜

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