牛肉饼#年味十足的中式面点#

精品
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尝试做了牛肉饼,外酥里嫩的牛肉饼详细做法,好吃上瘾,咬一口直掉渣,一次吃不够,再也不用出去买着吃了。儿子吃完连边大赞,不停的说:妈妈,太好吃了,以后还要给我做这个吃。

食材清单

主面团:普通面粉 225克 食用油 12克
1克 食用碱 0.5克
115克 油酥:普通面粉 18克
食用油 25克 馅料:牛肉碎(猪肉碎) 适量
花椒粉 适量 五香粉 适量
喜欢吃辣可以放辣椒粉 适量 适量
生姜泥 适量 食用油 适量
葱沫 适量

烹饪步骤

牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解1

步骤1

先来制作主面团部分,将普通面粉同食用油混合,用手搓成全部融合,最后抓一下,可以成团
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解2

步骤2

再将所有主面团其它食材全部混合,揉成光滑的面团,醒发20分钟
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解3

步骤3

醒发好后再揉一下,揉的更光滑,然后等分成5份,分别搓成长条,稍微按压一下,然后分别裹上食用油,盖好保鲜膜醒发2个小时以上
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解4

步骤4

醒发面团时,来制作油酥,将油酥食材混合搅拌均匀即可
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解5

步骤5

再来制作馅料部分:先将葱切沫备好,同时其它馅料食材备好
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解6

步骤6

将除了葱之外所有馅料食材全部混合,一个方向搅拌至肉沫起劲
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解7

步骤7

醒发好的面团,取一个剂子,将其擀成长方形
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解8

步骤8

然后用手拉住两端,慢慢将其抻成细长条
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解9

步骤9

在一端,放入搅拌好的肉馅
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解10

步骤10

肉馅上面放入葱沫,撒上适量花椒粉
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解11

步骤11

拽着了一头折叠过去
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解12

步骤12

将另一头再折叠过来
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解13

步骤13

将馅料包裹好,剩下的部分抹一油酥
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解14

步骤14

将其边抻拉边卷起来,还剩下一段时,用刀将其划上小细条
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解15

步骤15

同样继续慢慢边抻拉边卷起来,最后收属尾即可
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解16

步骤16

竖放,稍微笑醒发五分钟后,将其先微笑的按扁一下
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解17

步骤17

继续醒发十分钟,按扁
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解18

步骤18

电饼铛倒入食用油,要多倒入一些,开启馅饼功能,火力为中档,进行预热(这台可以升降高度的煎烤机官方链接http://small.supor.com/product-712.html?spr=%7E.%7E.10084)
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解19

步骤19

放入饼胚将其先烙制定型,将其煎饼机旋转高度35cm
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解20

步骤20

盖好盖子,选择馅饼功能烙制,注意观察上色情况
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解21

步骤21

烙制两面金黄色即可
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解22

步骤22

装盘,太香了
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解23

步骤23

开始吃吧,好吃极了

创建时间:2019-01-12 08:35:02

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