我是一个黑麦小刀切

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馒头的用料

新良黑全麦粉 200g 温水 110g
白砂糖 25g 酵母 2g

馒头的做法

#年味十足的中式面点#我是一个黑麦小刀切的做法图解1

步骤1

将黑全麦粉和白砂糖称重放入盆中
#年味十足的中式面点#我是一个黑麦小刀切的做法图解2

步骤2

10g温水中加入2g酵母醒一醒
#年味十足的中式面点#我是一个黑麦小刀切的做法图解3

步骤3

酵母水倒入面粉中拌匀
#年味十足的中式面点#我是一个黑麦小刀切的做法图解4

步骤4

慢慢倒入剩下的温水 用筷子搅拌成絮状
#年味十足的中式面点#我是一个黑麦小刀切的做法图解5

步骤5

取出面团放在垫子上揉光滑
#年味十足的中式面点#我是一个黑麦小刀切的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜 温水坐锅开始第一次发酵
#年味十足的中式面点#我是一个黑麦小刀切的做法图解7

步骤7

发酵至2倍大 拉开有蜂窝状即可
#年味十足的中式面点#我是一个黑麦小刀切的做法图解8

步骤8

将面团重新排气揉圆
#年味十足的中式面点#我是一个黑麦小刀切的做法图解9

步骤9

擀成厚薄均匀的长方形
#年味十足的中式面点#我是一个黑麦小刀切的做法图解10

步骤10

自上而下卷起
#年味十足的中式面点#我是一个黑麦小刀切的做法图解11

步骤11

切成均等大小
#年味十足的中式面点#我是一个黑麦小刀切的做法图解12

步骤12

依次放入蒸笼中 间隔一定的距离 温水坐锅开始第二次发酵
#年味十足的中式面点#我是一个黑麦小刀切的做法图解13

步骤13

发至2倍大
#年味十足的中式面点#我是一个黑麦小刀切的做法图解14

步骤14

冷水上锅大火蒸15分钟闷5分钟

馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-12

©本菜谱的做法由 燕子的洋 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 蒸 主食 馒头

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