双菇蛋花汤

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香菇用的是晒干的干香菇，香味更浓郁，而金针菇则是家里涮火锅剩余的食材，口感细腻又嫩滑，而且这两种菌菇都富含人体所需的多种氨基酸和营养素，可增强人体免疫力、降血压血脂、更可以增加肠胃蠕动。 这种双菇蛋花汤，有了菌菇的香气，让人喝起来更有食欲，这里就和您分享：

双菇蛋花汤的用料

金针菇 150克 干香菇 5朵
鸡蛋 1个 香菜 2根
姜末 适量 生抽 1勺
盐 适量 香油 少许

双菇蛋花汤的做法

双菇蛋花汤的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材。
双菇蛋花汤的做法图解2

步骤2

清水适量，煮沸后倒入姜末和切片的香菇，煮开。
双菇蛋花汤的做法图解3

步骤3

香菇煮个两分钟，放入金针菇，加入一勺生抽，保持中小火煮一分钟。
双菇蛋花汤的做法图解4

步骤4

倒入蛋液，蛋液都倒入后就关火，利用香菇汤的热度完全可以烫熟蛋花，蛋花要想细腻可口，是烫熟而不是煮熟的，否则蛋花就老了。
双菇蛋花汤的做法图解5

步骤5

最后淋入少许香油，倒入切好的香菜段，搅拌均匀即可。
双菇蛋花汤的做法图解6

步骤6

还可以在出锅前研磨少许白胡椒粉，这样御寒的效果更好。

双菇蛋花汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-12

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