京酱肉丝

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京酱肉丝，选用猪里脊为主料，用甜面酱煸炒，配以葱丝，由豆腐皮卷而食之，感觉吃出了烤鸭的味道。煸炒肉丝使用的多力浓香花生油，做出来非常香。

京酱肉丝的用料

里脊 150g	甜面酱 3勺
白糖适量	豆腐皮 1张
京葱白一段	淀粉 1勺
料酒 1勺	盐少许
蛋清半个	多力浓香花生油适量
香油少许

京酱肉丝的做法

步骤1

里脊肉切丝，加1勺淀粉、1勺料酒、半个蛋清、少许盐搅拌均匀，腌制15分钟

步骤2

豆腐皮切成小方块，葱白切丝，装盘

步骤3

甜面酱加少许香油、白糖拌匀

步骤4

锅中倒入适量多力浓香花生油，烧热

步骤5

放入腌好的肉丝，快速滑至变色，盛出

步骤6

锅中留底油，加入甜面酱炒香

步骤7

接着加入肉丝翻炒，让酱汁均匀地裹在肉丝上即可

步骤8

用一片豆腐皮包上少许京葱丝，加上肉丝，吃出了烤鸭的味道。

京酱肉丝的烹饪技巧

1.加入蛋清和淀粉会让肉丝更软嫩。 2.多力浓香花生油炒出来的肉丝更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-12

©本菜谱的做法由望月桥｜烘焙时光编写，未经授权不得转载

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