超薄肉饼

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超薄肉饼的用料

面粉 120克 水 70克
酵母 4克 盐 1克
猪肉馅 100克 葱沫 10克

超薄肉饼的做法

#年味十足的中式面点#超薄肉饼的做法图解1

步骤1

首先和面。将制作烧饼的面粉、干酵母、盐混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉5分钟左右，使面团变得柔软光滑充满弹性。揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜，在温暖的环境下醒发30分钟（不同的面粉吸水性有差异，请根据实际情况调整水的用量，揉成偏柔软的一个面团）。
#年味十足的中式面点#超薄肉饼的做法图解2

步骤2

面团醒发的时候，可以来做肉馅，将猪肉和葱末，调入淀粉、盐和一些香油，少许酱油，再倒入一点清水搅拌均匀。
#年味十足的中式面点#超薄肉饼的做法图解3

步骤3

按板洒少许干粉，将面团搓成长条，均分成8份
#年味十足的中式面点#超薄肉饼的做法图解4

步骤4

用手将面团按扁，刷上少许油，用手拉长
#年味十足的中式面点#超薄肉饼的做法图解5

步骤5

涂抹上少许肉馅
#年味十足的中式面点#超薄肉饼的做法图解6

步骤6

从一端卷起来
#年味十足的中式面点#超薄肉饼的做法图解7

步骤7

将小面团立再面板上，用手心压扁，然后再用擀面杖擀开，约12cm左右圆形。
#年味十足的中式面点#超薄肉饼的做法图解8

步骤8

将饼胚放入饼夹子中，盖上盖子，小火，烙2分钟。也可以用平底锅不粘锅烙饼
#年味十足的中式面点#超薄肉饼的做法图解9

步骤9

烙饼完全发起来，表面成为金黄色就可以取出来了。
#年味十足的中式面点#超薄肉饼的做法图解10

步骤10

饼都更薄、更大，松软可口
#年味十足的中式面点#超薄肉饼的做法图解11

步骤11

抱个大饼，扯起来，趁热吃！
#年味十足的中式面点#超薄肉饼的做法图解12

步骤12

我家喜欢啃大饼，喜欢迷你版的自行发挥哈！
#年味十足的中式面点#超薄肉饼的做法图解13

步骤13

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超薄肉饼的烹饪技巧

1、和面一定要分次加入水，因为不同的面粉吸水性不同，所以一定要分次加入，边加入水，边用筷子挑成絮状，再揉成面团进行发酵。 2、如果没有饼夹子，用平底锅也是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-14

©本菜谱的做法由 个性胜过姿色 编写，未经授权不得转载

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