凉拌萝卜丝

6270 浏览 31 收藏


俗话说“冬吃萝卜夏吃姜“,前两天给大家介绍了一道很家常的清炖萝卜肘子汤的做法,热热络络的吃得浑身上下都暖洋洋的。今天给大家介绍一道萝卜的凉菜,既简单方便,又酸酸甜甜的开胃、解腻,特别适合过年的时候做上一道。 主料是红皮萝卜,主要是带点红皮,好看!白萝卜和心里美都是可以的。调味也很简单,糖醋、盐、红油。简简单单的一道菜,没有过多的烹饪,没有太多的调料,把最为平常的一道萝卜丝拌得酸酸甜甜,既突出了萝卜清脆的口感,又用清爽中诱人的酸甜口味成为开胃解腻的一抹亮色,不失为一道节日必备的凉菜。这道菜突出的就是萝卜的脆爽,香菜的清香和红油的红艳和香辣。所以萝卜丝要事先腌制一下,既去除涩水,又保持清脆的口感。香菜分量要多,切碎即可,要好看呢,可以将香菜叶摘下来,香菜梗单独切段,注意要切长一点,寸余最好,不要切得太碎,要不然不好看。红油的量要多一点(前两天刚讲过怎么炼【红油】),糖醋也要稍多放一些。这样一道酸酸甜甜、解腻开胃的凉拌菜就做好了。

凉拌萝卜丝的用料

萝卜 250g 香菜 10g
红油 25g 20g
25g 8g

凉拌萝卜丝的做法

凉拌萝卜丝的做法图解1

步骤1

萝卜去皮切丝。
凉拌萝卜丝的做法图解2

步骤2

萝卜丝加盐盐渍5分钟,挤出涩水。
凉拌萝卜丝的做法图解3

步骤3

香菜切成约4cm长的段,加入萝卜丝中与红油、糖和白醋一起拌匀装盘即可。可以加适量芝麻油。
凉拌萝卜丝的做法图解4

步骤4

凉拌萝卜丝的做法图解5

步骤5

凉拌萝卜丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-01-17

你当前的位置:豆果美食 > 凉拌萝卜丝

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 凉拌萝卜丝的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活