佐餐小菜～凉拌胡萝卜丝

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春暖花开的季节，各类时令蔬菜也丰富起来～推荐给大家一款蚊子餐桌上经常出现的开胃小凉菜——【凉拌胡萝卜丝】胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。具有舒肝明目、清热解毒的功效～

凉拌胡萝卜丝的用料

胡萝卜一根	盐半茶勺
糖半茶勺	鸡精少量
陈醋一汤勺	蚝油 1/3汤勺
辣椒面一汤勺	香油适量
食用油适量	花椒七八粒
葱丝少许

凉拌胡萝卜丝的做法

步骤1

1、一根胡萝卜去皮切丝，如图——加半茶勺盐、半茶勺白糖、少许鸡精；

步骤2

2、用手抓出水分；

步骤3

3、继续加入一汤勺陈醋、1/3汤勺蚝油、葱丝、一汤勺辣椒面、香油，放几粒花椒，油烧热浇上去；

步骤4

拌匀，装盘～是不是很简单

凉拌胡萝卜丝的烹饪技巧

1、花椒也可以放进油锅烹出味道，直接挑出，但是掌握不好火候容易烹糊发苦，所以我一般是将热油直接浇在上面，后面再挑出花椒。(也可直接用花椒油替代，但我认为没有烹出来的味道好) 2、第二步尽量不要省，比较好入味。 3、爽口、营养又简单，佐粥、卷春饼都很不错，可以试试～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

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