京酱肉丝

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猪里脊肉是好东西，蛋白质含量高，而且脂肪含量少，还含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯的微量元素，具有补虚强身，滋阴润燥的作用里脊肉做菜特别嫩滑

京酱肉丝的用料

猪里脊肉 348克 大葱 1根
豆腐皮 1张 甜面酱 95克
料酒 10毫升 蛋清 半个
淀粉 10克 多力花生油 30克
盐 5克

京酱肉丝的做法

#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解1

步骤1

豆腐皮切块，大葱切丝，盖上保鲜膜
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步骤2

里脊肉撕掉膜，再去掉筋，然后切丝
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步骤3

准备多力花生油，甜面酱，料酒，淀粉 肉丝加料酒，盐，淀粉搅拌均匀腌制20分钟
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步骤4

点中火，锅热倒入多力花生油20克
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步骤5

肉丝炒散，炒至变色，盛出备用
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步骤6

锅洗干净再倒入10克油，煸炒甜面酱炒香
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解7

步骤7

把里脊肉倒入锅里，煸炒均匀
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解8

步骤8

让甜面酱均匀包裹每一条肉丝
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解9

步骤9

成品图
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解10

步骤10

成品图

京酱肉丝的烹饪技巧

1，里脊肉一定去掉膜和筋，再切丝 2，煸炒里脊肉时间不易过长 3，每个人口感不同，根据自己的口感增加或者减少盐和甜面酱的用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-19

©本菜谱的做法由 清雅小厨 编写，未经授权不得转载

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