广式火锅

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火锅广东人习惯叫“打边炉”，火锅底料根据个人口味而变化。寒冷的冬天一家人或者约上三五好友一起打边炉，想吃什么就涮什么，一个字“爽”。

广式火锅的用料

汤底材料: 红枣 15克
黄芪 10克 党参 10克
枸杞 3克 猪骨头 150克
火锅食材: 肥牛 500克
鲜虾 300克 鲜冬菇 100克
娃娃菜 2棵 金针菇 150克
白萝卜 300克 盐 适量
其他蔬菜 适量

广式火锅的做法

#冬天就要吃火锅#广式火锅的做法图解1

步骤1

黄芪，党参提前用清水浸泡5分钟，红枣撕小块。
#冬天就要吃火锅#广式火锅的做法图解2

步骤2

虾去除虾线清洗干净。
#冬天就要吃火锅#广式火锅的做法图解3

步骤3

蔬菜，菇类清洗干净。萝卜去皮，切片。
#冬天就要吃火锅#广式火锅的做法图解4

步骤4

猪骨头洗净焯水，捞起后用清水稍微冲洗，放入锅中。锅中倒入适量清水，放入黄芪，党参，枸杞红枣烧开。
#冬天就要吃火锅#广式火锅的做法图解5

步骤5

放入白萝卜烧开，放入适量盐。
#冬天就要吃火锅#广式火锅的做法图解6

步骤6

火锅一般是先放肉，这样后面的蔬菜吸收了肉类的汤汁，味道更好。所以把虾放入锅里烫熟捞起即可食用。
#冬天就要吃火锅#广式火锅的做法图解7

步骤7

肥牛涮的时间不要太久，大概10秒即可捞起。
#冬天就要吃火锅#广式火锅的做法图解8

步骤8

放入菇类。
#冬天就要吃火锅#广式火锅的做法图解9

步骤9

放入蔬菜。也可以自己需要放入面条或者米粉之类。
#冬天就要吃火锅#广式火锅的做法图解10

步骤10

寒冷的冬天来个火锅吧。

广式火锅的烹饪技巧

火锅食材比较随意，喜欢吃什么就放什么，汤底也各种各样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-20

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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