回锅肉

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就是普通的回锅肉

回锅肉的用料

五花肉 1大块 甜面酱 半勺
郫县豆瓣 两勺 花椒 10几颗
酱油 1勺 料酒 好多
白糖 1茶匙 生姜 半块
蒜苗（也叫青蒜） 4条 豆豉 20几颗

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉，最好是二刀肉，但是肉店没有带皮二刀肉
回锅肉的做法图解2

步骤2

葱，姜，花椒，料酒煮肉到八成熟，没有血水，但是里面还有粉红
回锅肉的做法图解3

步骤3

凉一下
回锅肉的做法图解4

步骤4

切薄片
回锅肉的做法图解5

步骤5

等着
回锅肉的做法图解6

步骤6

蒜苗拍一下
回锅肉的做法图解7

步骤7

切斜段
回锅肉的做法图解8

步骤8

少油中火煸炒肉
回锅肉的做法图解9

步骤9

肉发光卷起来改大火
回锅肉的做法图解10

步骤10

豆豉
回锅肉的做法图解11

步骤11

郫县豆瓣酱
回锅肉的做法图解12

步骤12

炒出红油加甜面酱和一点糖，鸡精味精都可以加
回锅肉的做法图解13

步骤13

和蒜苗一起炒出锅
回锅肉的做法图解14

步骤14

色泽红亮好吃下饭

回锅肉的烹饪技巧

不用盐，豆瓣，豆豉，甜面酱都很咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-20

©本菜谱的做法由 喵呜噜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炒 家常菜 宴客菜

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