巧克力熔岩蛋糕

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tse_grace
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一直喜欢西树泡芙的巧克力熔岩，不过他家的蛋糕不算便宜啊。正好买了两板黑巧，来试一下。这个蛋糕还算很高成功率的。

熔岩蛋糕的用料

低粉 25g 德芙黑巧克力 100g
黄油 70g 鸡蛋 2个
白砂糖 50g

熔岩蛋糕的做法

巧克力熔岩蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材。我的糖用了60g。所以做出来感觉偏甜。50g应该就够了。
巧克力熔岩蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油放在碗里，隔水融化。
巧克力熔岩蛋糕的做法图解3

步骤3

融化后的黄油，关火。我的黄油好像融化的有点过，巧克力倒下去的时候感觉有些分离，所以稍稍冷却了一下。
巧克力熔岩蛋糕的做法图解4

步骤4

放入黑巧克力。我买的黑巧不算很好吃的那种，感觉如果巧克力好，蛋糕会更好吃。
巧克力熔岩蛋糕的做法图解5

步骤5

在另一个盆里打入鸡蛋。
巧克力熔岩蛋糕的做法图解6

步骤6

放入糖
巧克力熔岩蛋糕的做法图解7

步骤7

打发到有些发白，略厚，就可以了。
巧克力熔岩蛋糕的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉
巧克力熔岩蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌。这里需要搅拌均匀。到没有面粉块的地步。
巧克力熔岩蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入刚刚的巧克力液，继续搅拌均匀。
巧克力熔岩蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌成这样基本就差不多。
巧克力熔岩蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入磨具。我就直接入纸杯了。 预热烤箱。上下火200度，10分钟。八分钟其实也可以，拿出来的时候我感觉蛋糕偏软，又进去了。所以这一进去，熔岩就少了。
巧克力熔岩蛋糕的做法图解13

步骤13

当中还是有部分熔岩的。整体来说很美味。可以减糖。 第二天再吃的话，用微波炉加热一下就好了。

熔岩蛋糕的烹饪技巧

有些方子说，搅拌好的蛋糕液在进烤箱之前可以先冷藏半小时。虽然我不知道这么做的原因是什么。不过如果要这么做的话，需要先倒入模具，然后再进冰箱。反过来的话，蛋糕液就结住了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-20

©本菜谱的做法由 tse_grace 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 甜 烤

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