【黄鱼年糕】把鱼烧出高级感，这个方法最简单！

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今天给大家介绍的这道黄鱼年糕，有着双重好彩头：年年有余、步步高升，端上年夜饭的餐桌，人人都喜欢！这道大菜其实就是将年糕浸在焖煮黄鱼的汤汁中一块烧，省时省力，装盘很容易出彩，金灿灿、香喷喷！

黄鱼年糕的用料

黄鱼 500克 年糕 300克
盐 少许 糖 少许
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 老抽 适量
生抽 适量

黄鱼年糕的做法

【黄鱼年糕】把鱼烧出高级感，这个方法最简单！的做法图解1

步骤1

黄鱼剖好洗净，用葱姜水浸泡10分钟，在鱼腹塞入一点葱和姜片去腥，再用厨房纸吸干水分。如果没有黄鱼，也可以用其他鱼来做。再准备好新鲜的年糕条、一点姜蒜粒；
【黄鱼年糕】把鱼烧出高级感，这个方法最简单！的做法图解2

步骤2

锅热透，接着倒油烧到轻微冒烟，放入黄鱼，单面煎3分钟，翻面也煎到金黄，盛出备用；
【黄鱼年糕】把鱼烧出高级感，这个方法最简单！的做法图解3

步骤3

另起一口锅子，热锅起油，下姜蒜爆香，倒入老抽、生抽，加入足量开水，把煎好的黄鱼移到锅里，大火烧开，盖上盖，转中小火焖熟；
【黄鱼年糕】把鱼烧出高级感，这个方法最简单！的做法图解4

步骤4

加盐、糖调味，沿着锅边放入年糕，最好让年糕充分浸没在汤汁里，焖5分钟左右；
【黄鱼年糕】把鱼烧出高级感，这个方法最简单！的做法图解5

步骤5

大火收汁装盘，点缀上一点葱花，就可以出锅享用了。

黄鱼年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-25

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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