盐焗鸡爪

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乞丐王子1977
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做为一个吃货，偶尔的机会在网上看到了如何做“盐焗鸡爪”，就记下步骤，网上购了“盐焗鸡粉和姜黄粉”（这两种配料，我们这里的超市没见过，可能南方城市的超市有卖），尝试做了一次，吃到了以前从未吃过的口味，真的很惊艳、很美味！

盐焗鸡爪的用料

鸡爪 2斤 盐焗鸡粉 约30g
姜黄粉 约10g 栀子 3颗
白酒 少许 食盐 少许
姜片 少许

盐焗鸡爪的做法

盐焗鸡爪的做法图解1

步骤1

将鸡爪淘洗干净，剪去指尖。
盐焗鸡爪的做法图解2

步骤2

准备好所用配料
盐焗鸡爪的做法图解3

步骤3

凉水入锅，放入少许姜片和白酒。
盐焗鸡爪的做法图解4

步骤4

大火烧开，绰水2分钟（时间不易过长）。
盐焗鸡爪的做法图解5

步骤5

捞出过凉水冲洗。（要多次冲洗，彻底变凉）
盐焗鸡爪的做法图解6

步骤6

沥干水份
盐焗鸡爪的做法图解7

步骤7

放入盆中，加入准备好的30g盐焗鸡粉、10g姜黄粉、少许盐、白酒和香油并搅拌均匀。
盐焗鸡爪的做法图解8

步骤8

保鲜腌制至少2个小时。（冬天放置在厨房即可，夏季要放在冰箱里。）
盐焗鸡爪的做法图解9

步骤9

用砂锅（没用过其他锅制作，不知道是否有口感差别）接适量水，放入三颗栀子（栀子用刀拍裂即可）和适量的食盐，开火煮开。
盐焗鸡爪的做法图解10

步骤10

水烧开后，放入腌制好的鸡爪，盖上锅盖，煮开改小火炖10分钟左右，后关火焖5分钟。
盐焗鸡爪的做法图解11

步骤11

捞出放入盘中，放凉后淋上少许香油拌匀，倒入袋中放冰箱冷藏一下更筋、更香。

盐焗鸡爪的烹饪技巧

1、盐量可以根据自己的口味添减。 2、我用的姜黄粉上色很厉害，制作美食时，要注意，千万别弄的哪儿都是黄色。 3、鸡爪做好后，放凉冷藏一段时间，会更美味，至少可以多喝二两酒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-27

©本菜谱的做法由 乞丐王子1977 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 焗 家常菜 宴客菜

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