虾仁生煎包

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底脆皮软馅多汁的生煎包，是我小学最最深刻的早点记忆，学校门口的一间小屋，一个老阿姨手指如飞的包包子，揭开一个巨大的锅盖，一口把两条手臂伸张开来那么大的平底大铁锅里一个一个的小白胖胖，就是那个时候最爱的早餐了！所以生煎包一直是我的保留项目，虽然做得不多，却总会想念！

生煎包的用料

金龙鱼面包用小麦粉 500G 水 275G
干酵母 8G 猪肉糜 500G
虾仁 250G 大葱 一小段
生姜 一块 生抽 2大勺
色拉 油 1大勺

生煎包的做法

虾仁生煎包的做法图解1

步骤1

1、包子皮材料称好
虾仁生煎包的做法图解2

步骤2

2、把所有材料一起，揉到三光（面光，手光，台面光），放在盆里盖上保鲜膜进行第一次发酵
虾仁生煎包的做法图解3

步骤3

3、包子皮发酵过程中，生姜切丝用50ML开水泡出姜汁放进肉糜中，大葱切丁放进肉糜中，生抽色拉油放进肉糜中，顺着一个方向搅拌到起胶，备用
虾仁生煎包的做法图解4

步骤4

4、包子皮发到2倍大后，分割成30份，盖膜静置15分钟后擀成皮（中间厚四周薄）
虾仁生煎包的做法图解5

步骤5

5、适量的肉馅加一个虾仁，逆时针折起收口
虾仁生煎包的做法图解6

步骤6

6、包好的包子底部沾上黑芝麻
虾仁生煎包的做法图解7

步骤7

7、平底锅烧热后放油，把包子排进去，记得留出空隙，转小火煎一会后，倒入水没到包子一半
虾仁生煎包的做法图解8

步骤8

8、盖上盖子转中火，煎到水完全收干转小火继续煎一小会让底变脆一点（这里最好用透明的盖子，煎的过程中不要开盖）
虾仁生煎包的做法图解9

步骤9

9、出炉的包子才咬一口，汁就迫不及待流出来喽！~~
虾仁生煎包的做法图解10

步骤10

太好吃了
虾仁生煎包的做法图解11

步骤11

无比好吃

生煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-31

©本菜谱的做法由 花羽Oo 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 煎 包子 主食

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