川香扒皮鱼 豪吉川香汁

精品
1.8万 浏览 46 收藏
收藏
琥珀maggie
琥珀maggie 琥珀maggie
＋ 关注

地道川味有豪吉，用豪吉川香汁做扒皮鱼，超级麻辣下饭。

川香扒皮鱼的用料

大扒皮鱼 两条 豪吉川香汁 三勺
料酒 四勺 洋葱 半个
青椒 一个 红椒 一个
花椒 10几粒 香菜 一棵
姜葱蒜 一碟 白糖 一勺
剁椒 1~2勺 清水 大半碗

川香扒皮鱼的做法

川香扒皮鱼 豪吉川香汁的做法图解1

步骤1

大扒皮鱼两条。
川香扒皮鱼 豪吉川香汁的做法图解2

步骤2

肉质肥厚，每面划四刀，加两勺料酒腌制，下锅前用厨房纸吸干。
川香扒皮鱼 豪吉川香汁的做法图解3

步骤3

接着准备豪吉川香汁，一碟姜葱蒜，半个洋葱，青椒一个红椒一个，香菜一棵。
川香扒皮鱼 豪吉川香汁的做法图解4

步骤4

准备“妈妈牌”剁椒1~2勺，十几粒花椒。
川香扒皮鱼 豪吉川香汁的做法图解5

步骤5

不粘锅炒锅烧热放油，放几粒花椒，姜丝煸香，放扒皮鱼。
川香扒皮鱼 豪吉川香汁的做法图解6

步骤6

煎至扒皮鱼表面金黄色盛盘备用。
川香扒皮鱼 豪吉川香汁的做法图解7

步骤7

炒锅烧热放姜葱蒜，花椒煸香，再放“妈妈牌”剁椒炒匀。
川香扒皮鱼 豪吉川香汁的做法图解8

步骤8

放入煎好的扒皮鱼，沿锅边淋两勺料酒，盖一下锅盖一分钟后开盖。
川香扒皮鱼 豪吉川香汁的做法图解9

步骤9

准备豪吉川香汁。
川香扒皮鱼 豪吉川香汁的做法图解10

步骤10

放三勺豪吉川香汁，一勺白糖。
川香扒皮鱼 豪吉川香汁的做法图解11

步骤11

红亮的豪吉川香汁，是整道菜的精髓╮(╯▽╰)╭
川香扒皮鱼 豪吉川香汁的做法图解12

步骤12

加大半碗清水(刚刚没过扒皮鱼身子)摇晃转动一下炒锅，使扒皮鱼可以浸泡在豪吉川香汁水中，中火煮约12分钟，使扒皮鱼充分吸收麻辣味。
川香扒皮鱼 豪吉川香汁的做法图解13

步骤13

放洋葱。
川香扒皮鱼 豪吉川香汁的做法图解14

步骤14

撒青椒红椒，摇晃炒锅，使洋葱、青椒、红椒都没入麻辣菜汁里烧至断生。
川香扒皮鱼 豪吉川香汁的做法图解15

步骤15

最后放香菜段，关火。
川香扒皮鱼 豪吉川香汁的做法图解16

步骤16

盛盘。
川香扒皮鱼 豪吉川香汁的做法图解17

步骤17

每夹一块鱼肉都沾满麻辣川香汁，太好吃了。
川香扒皮鱼 豪吉川香汁的做法图解18

步骤18

年年有余，豪吉川香扒皮鱼。

川香扒皮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-07

©本菜谱的做法由 琥珀maggie 编写，未经授权不得转载

川香扒皮鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

川香扒皮鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 川香扒皮鱼 豪吉川香汁

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 川香扒皮鱼 豪吉川香汁的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活