柠香酸辣凤爪

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柠香酸辣凤爪的用料

鸡爪 适量 柠檬 半个
香菜 1小捆 小米椒 5个
大蒜 5个 生抽 适量
米醋 适量 盐 少许
老抽 少许 糖 少许
香油 少许 料酒 适量
花椒 适量 姜片 3片
冰水 适量

柠香酸辣凤爪的做法

柠香酸辣凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗干净，切去指甲，再对半切开；
柠香酸辣凤爪的做法图解2

步骤2

锅里倒入清水，放入姜片、花椒和料酒。再放入鸡爪煮开约7-8分钟，用筷子能够轻松插入肉最厚的部位即可。
柠香酸辣凤爪的做法图解3

步骤3

从锅中捞出浸入冰水(或凉白开)盆静置5分钟左右。再捞出沥干水份。可以去除胶质且让成品肉质会更Q弹。
柠香酸辣凤爪的做法图解4

步骤4

将香菜（喜欢的多放点，非常入味好吃）切段；小米椒切圈、蒜头切片、柠檬切片，一起放入碗中，调入生抽、老抽（只是为了上色,也可不放）盐、米醋、糖，混合均匀后试试味道，口感偏咸点更适合，这样腌制出来的凤爪才会入味好吃。
柠香酸辣凤爪的做法图解5

步骤5

将凤爪放入拌匀，保鲜膜封住，冰箱冷藏3个小时以上，过夜味道应该会更佳（中途可翻拌一次，使味道均匀）。
柠香酸辣凤爪的做法图解6

步骤6

淋点香油，混合柠檬香味的酸辣凤爪就完成啦！非常好吃~~~YUMMY……

柠香酸辣凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-24

©本菜谱的做法由 NZmom 编写，未经授权不得转载

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