清蒸鱼(不用碟子蒸)
鱼最健康营养的吃法是什么?清蒸!清蒸鱼的做法看似简单实际上却是非常考验厨艺的!如果做法不当,蒸出来的鱼不仅肉色发暗,吃起来也会感觉又粗又腥。怎样才能让清蒸鱼入味嫩滑又不腥,原来关键竟然是不用碟子蒸!
平时我们用碟子来蒸鱼,鱼的底面紧贴在碟子上,一是不容易熟,上边那面熟了下面都还没有熟;二是还会沾到鱼渗出的腥水,而用筷子来蒸鱼,不仅可以让鱼的受热均匀、让放有料酒的水蒸汽循环鱼身,还不会沾到鱼的腥水,这样吃起来就鲜嫩可口了。
清蒸鱼的做法
清蒸鱼的烹饪技巧
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创建时间:2018-06-21
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