简易版酸菜鱼

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天气炎热，要吃酸辣的才开胃，下班回家做个快捷版酸菜鱼。

酸菜鱼的用料

酸菜 一包 鲈鱼 一条
蛋清 一个 盐、油 少许
红油： 辣子 适量
花椒、八角 少许 剁椒酱 一小勺子
盐 少许 蒜蓉 三瓣

酸菜鱼的做法

简易版酸菜鱼的做法图解1

步骤1

备料
简易版酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼肉切片放入一个蛋清、油、盐拌匀腌制一会儿，鱼头另装起；酸菜切丝；辣子切粒；蒜剁碎；粉条泡软
简易版酸菜鱼的做法图解3

步骤3

锅里水开后放入泡软的粉条煮5分钟
简易版酸菜鱼的做法图解4

步骤4

捞起备用
简易版酸菜鱼的做法图解5

步骤5

锅里放入油、盐，将鱼头、鱼骨、鱼尾煎透
简易版酸菜鱼的做法图解6

步骤6

倒入开水，煮五分钟
简易版酸菜鱼的做法图解7

步骤7

捞起鱼头、骨、尾（可不捞，但不想煮太长时间，鱼骨会全粘着酸菜）放入粉条
简易版酸菜鱼的做法图解8

步骤8

下酸菜煮五分钟煮出酸味
简易版酸菜鱼的做法图解9

步骤9

捞起酸菜入鱼骨盆里
简易版酸菜鱼的做法图解10

步骤10

汤汁继续烧大火滚开
简易版酸菜鱼的做法图解11

步骤11

倒入鱼肉立刻关火，让热汤均匀烫熟鱼片
简易版酸菜鱼的做法图解12

步骤12

烫八成熟后倒入盆里
简易版酸菜鱼的做法图解13

步骤13

锅裏放油
简易版酸菜鱼的做法图解14

步骤14

油热后倒入辣子、八角、花椒爆香
简易版酸菜鱼的做法图解15

步骤15

倒入蒜蓉爆炒
简易版酸菜鱼的做法图解16

步骤16

最后放入剁椒酱炒均匀
简易版酸菜鱼的做法图解17

步骤17

红油做好倒入鱼片上，完成
简易版酸菜鱼的做法图解18

步骤18

成品

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-31

©本菜谱的做法由 公仔思乐冰 编写，未经授权不得转载

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