全麦坚果软欧

精品
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软欧的用料

高筋粉 200g 全麦粉 50g
150g 10g
3g 黄油 15g
酵母 3g 坚果碎和葡萄干 核桃,杏仁,腰果,花生,鹰嘴豆,榛子

软欧的做法

全麦坚果软欧的做法图解1

步骤1

后油法揉至薄膜,加入坚果碎和葡萄干蔓越莓干。揉匀。
全麦坚果软欧的做法图解2

步骤2

25-28度环境下发酵至2倍大。时间大约是45分钟左右。
全麦坚果软欧的做法图解3

步骤3

将发酵好的面团拿出,手轻轻按扁。
全麦坚果软欧的做法图解4

步骤4

上下折叠
全麦坚果软欧的做法图解5

步骤5

左右折叠后,光滑面朝上,继续发酵至2.5倍大。大约30分钟,
全麦坚果软欧的做法图解6

步骤6

均分两份,滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟。
全麦坚果软欧的做法图解7

步骤7

擀开成长方形
全麦坚果软欧的做法图解8

步骤8

自上而下卷起来。
全麦坚果软欧的做法图解9

步骤9

35度环境下加一小杯温水,发酵2倍大。大约25分钟。筛上低筋粉,用刀割口
全麦坚果软欧的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱中。上火210度,下火180度,烘烤25-30分钟。上色后及时盖锡纸。

软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-01

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