如意蔬菜福袋

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丰腴多汁的大白菜不仅是冬日里难得的应季蔬菜，更是装点菜肴非常合适的选择。今天分享给大家这道美食，用大白菜做皮，配上各式孩子们爱吃的馅料，简单蒸制就能轻松完成。荤素的得体搭配，也让这道菜肴更加营养健康，老少咸宜！

福袋的用料

大白菜 1颗 前腿肉 200g
干香菇 10g 玉米淀粉 8g
大蒜 2瓣 生姜末 2g
老抽 2g 盐 1g
香菜 适量 清水 适量

福袋的做法

如意蔬菜福袋的做法图解1

步骤1

干香菇提前用清水泡发。
如意蔬菜福袋的做法图解2

步骤2

沥干后切成小丁。
如意蔬菜福袋的做法图解3

步骤3

把2g生姜末用50g清水调成生姜水备用。
如意蔬菜福袋的做法图解4

步骤4

前腿肉剁成肉糜。
如意蔬菜福袋的做法图解5

步骤5

把肉糜和香菇丁混合，调入1g盐，倒入生姜水。 可以把生姜末滤去不用。
如意蔬菜福袋的做法图解6

步骤6

充分拌匀。
如意蔬菜福袋的做法图解7

步骤7

大白菜洗净，沿根部的1/3处切成两段。 大白菜的茎部较粗硬，不容易包裹成型，可以尽量切了炒着吃。
如意蔬菜福袋的做法图解8

步骤8

取8片左右的完整菜叶。
如意蔬菜福袋的做法图解9

步骤9

烧一锅水，水开后把白菜叶放入焯软。 大概焯40秒左右即可。
如意蔬菜福袋的做法图解10

步骤10

紧接着放入凉白开里浸泡。 过冷水可以保持菜叶鲜嫩的口感，而且保持一定的韧性。
如意蔬菜福袋的做法图解11

步骤11

把摘去叶的香菜放在开水中烫软备用。
如意蔬菜福袋的做法图解12

步骤12

取一片白菜叶，在中间放入适量肉馅。
如意蔬菜福袋的做法图解13

步骤13

把肉馅用菜叶包裹起来。
如意蔬菜福袋的做法图解14

步骤14

系上香菜，扎紧封口。
如意蔬菜福袋的做法图解15

步骤15

同理做好剩余的，放入蒸屉中。
如意蔬菜福袋的做法图解16

步骤16

冷水上锅，水开后转中火，蒸约15分钟。
如意蔬菜福袋的做法图解17

步骤17

蒸的时候来备酱汁。热锅少油，倒入蒜末炒香。
如意蔬菜福袋的做法图解18

步骤18

把8g淀粉和100g左右清水调成淀粉水，倒入锅里，再调入2g老抽。
如意蔬菜福袋的做法图解19

步骤19

小火炒至酱汁浓稠后盛起备用。
如意蔬菜福袋的做法图解20

步骤20

蒸好后淋入酱汁，就可以美美享用咯~

福袋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-12

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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