自制蛋挞（葡式蛋挞）

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蛋挞的用料

纯牛奶 80ml 蛋黄 3枚
白糖 30g 低筋粉 10g
蛋挞皮 12只 淡奶油 150ml

蛋挞的做法

自制蛋挞（葡式蛋挞）的做法图解1

步骤1

准备好全部食材，蛋挞皮提前从冰箱拿出来，常温下解冻
自制蛋挞（葡式蛋挞）的做法图解2

步骤2

锅内倒入牛奶和白糖，小火加热（加热促进白糖融化，切记小火，不能把牛奶煮沸），待白糖融化后，倒出冷却
自制蛋挞（葡式蛋挞）的做法图解3

步骤3

鸡蛋清和蛋黄分离出来
自制蛋挞（葡式蛋挞）的做法图解4

步骤4

将蛋黄打发
自制蛋挞（葡式蛋挞）的做法图解5

步骤5

待牛奶冷却后，倒入打发的蛋黄、淡奶油、低筋粉，充分搅拌至液体无颗粒物
自制蛋挞（葡式蛋挞）的做法图解6

步骤6

倒入已解冻的蛋挞皮，倒8分满即可，加热后会膨胀，烤箱预热5分钟后，放入蛋挞，上下200度烤22-28分钟
自制蛋挞（葡式蛋挞）的做法图解7

步骤7

外酥里嫩，入口即化～味道超赞给自己疯狂打call

蛋挞的烹饪技巧

注意加热后的牛奶＋白糖要充分冷却，否则倒入蛋液就变成牛奶蛋花汤了（可以放冷藏加速冷却）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-13

©本菜谱的做法由 吃货艾美丽 编写，未经授权不得转载

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