橙子果酱

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对于过年期间大鱼大肉后消化不良的朋友来说，解油腻，减轻肠胃消化负担是当务之急。今天分享的这道美食，用橙子的果皮果肉来做一道老少咸宜、开胃助消化的美味果酱，既可以抹面包、做馅料，还可以冲调成热饮畅快来一杯，香甜微酸的口感会让人精神也为之一振！

橙子果酱的用料

温水 800g 橙子 2个
冰糖 60g

橙子果酱的做法

橙子果酱的做法图解1

步骤1

新鲜橙子切小瓣后，分离出果肉果皮。 橙子尽量选择甜度高的，皮较薄的，比如冰糖橙。
橙子果酱的做法图解2

步骤2

把橙子肉去籽后切成小块。
橙子果酱的做法图解3

步骤3

烧开一锅水，把橙子皮放入，焯2分钟左右。 焯水不仅可以让橙皮变软便于去白瓤，而且橙皮表面的农残等有害物质也可以一并去除。
橙子果酱的做法图解4

步骤4

沥干备用。
橙子果酱的做法图解5

步骤5

稍稍放凉后，用小勺刮掉白瓤。 白瓤会让果酱的口感变苦变涩，可以多刮掉一些，但不需要刮太干净，保留一点点白瓤，可以让熬煮出来的果酱口感更好。
橙子果酱的做法图解6

步骤6

把果皮切成细丝。
橙子果酱的做法图解7

步骤7

把橙皮丝和果肉一起，装入大容器中。
橙子果酱的做法图解8

步骤8

倒入800g左右的温水，没过果皮，浸泡半天或过夜。 浸泡有助于橙皮软化，并且让果胶析出，熬煮时才会更加浓稠。
橙子果酱的做法图解9

步骤9

把泡好的橙皮丝连同泡的水一起倒入汤锅中。
橙子果酱的做法图解10

步骤10

中小火熬煮约30分钟。
橙子果酱的做法图解11

步骤11

加入60g冰糖。 冰糖的分量可以根据橙子的酸甜度和个人口味进行调整，另外糖也有助于延长保质期，不建议放太少。
橙子果酱的做法图解12

步骤12

不时搅拌，继续熬煮至果酱浓稠。 收汁时可以盛出来一些液体放在盘中凉几秒钟，如果液体冷却后还有流动性，就说明还要再多熬一会儿。如果液体冷却后不怎么流动了，就可以关火盛出。这个步骤要多测试几次。
橙子果酱的做法图解13

步骤13

装入提前消毒好的密封罐中。
橙子果酱的做法图解14

步骤14

装满后拧紧盖子，倒扣放凉。 常温密封的话可以保存10天左右，冰箱冷藏可以放半到一个月。保存的时间也和熬煮的水份含量、加糖分量，以及当地的气温有直接关系，尽量在短期内吃完，以保持最佳口感。

橙子果酱的烹饪技巧

工具：汤锅、大容器 熟练耗时：1h（不含浸泡时间） 参考月龄：1岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-14

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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