双色汤圆

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乐食记

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吃多了纯色的汤圆，来一份双色的条纹汤圆，健康零添加，好看也好吃。

双色汤圆的用料

水磨糯米粉 300克	南瓜泥 100克
豆沙馅适量

双色汤圆的做法

步骤1

准备好材料，南瓜去皮后清洗干净，放蒸锅蒸熟，把蒸好的南瓜打成南瓜泥。

步骤2

300克水磨糯米粉平均分成二份，用东菱面包机一份揉成南瓜粉团，一份揉成白色粉团。

步骤3

揉好的粉团呈光滑的，软硬合适，不粘手的状态。

步骤4

把白色的粉团擀成厚薄均匀的，正方形的薄片。

步骤5

南瓜粉团同样擀成正方形的薄片后，叠在白色面片上。

步骤6

把面片从中间切开，切开的两个面片再重叠起来后再一次切开。

步骤7

这是重叠两次后切开的侧面。

步骤8

然后再把这个叠好的面片切成大小差不多的小块。

步骤9

取一个小块，按扁后放入适量的豆沙馅。

步骤10

然后用虎口慢慢收起后捏紧收口。

步骤11

同样的方法把全部的小剂子做好，码入盘中。

步骤12

取一锅，倒入适量水，煮开。

步骤13

把做好的汤圆放入锅中，大火煮开后转中小火，煮至汤圆浮起，再煮1分钟就可以熄火了。

步骤14

汤团的皮软糯细腻，吃起来香甜不粘牙，比买的好吃太多了。

步骤15

成品。

双色汤圆的烹饪技巧

1、粉团要揉匀揉透，揉至表面光滑，干湿正好，不粘手，太干了的话，擀不开，太湿，会粘。2、煮汤圆的小窍门就是大火煮开后转小火慢煮，中间用勺子背把汤圆推一下，这样不会粘锅，也不会煮破，水要保持微沸状态，直至煮到汤圆浮起，这样煮的话中间也无需再加冷水。
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创建时间:2019-02-20

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