瘦肉珍珠丸子
精品
珍珠丸子,顾名思义就是在肉丸子外面裹上一层糯米蒸熟,蒸好后外观洁白如颗颗珍珠,故名“珍珠丸子”。馅料部分还加了瘦肉,营养加倍,很有料~它不是一颗普通的小丸子哦!丸子蒸熟之后,软糯鲜美,颗颗珠圆玉润,瘦肉处理的非常到位,一点都不柴~
瘦肉珍珠丸子的做法
瘦肉珍珠丸子的烹饪技巧
1.如果有肥瘦相间的肉最好,没有的话用纯瘦肉也没关系,加蛋清、生粉和清水,一样能做出嫩嫩的肉丸子~注意哦,清水一定要放。
2.肉沫搅打至出胶上劲非常关键,一定要打到位,否则肉质容易柴。
3.糯米需提前泡发,能缩短蒸的时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-02-21
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