红烧偏口鱼

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刘大花
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偏口鱼刺少肉厚，非常适合孩子食用。往往偏口鱼都是冷冻售卖的，用红烧的方法能够让冷冻的鱼更鲜美！

红烧鱼的用料

偏口鱼 500克 大葱 1段
姜 2片 大蒜 2粒
蚝油 1勺 生抽 1勺
盐 2克 糖 5克
料酒 1勺 鸡精 1茶匙
干辣椒 2个

红烧鱼的做法

#精品菜谱挑战赛# 红烧偏口鱼的做法图解1

步骤1

偏口鱼去头去内脏清洗干净，用吸油纸擦干表面水分，油烧热后放入偏口鱼大火煎制。
#精品菜谱挑战赛# 红烧偏口鱼的做法图解2

步骤2

煎到两面金黄盛出备用。
#精品菜谱挑战赛# 红烧偏口鱼的做法图解3

步骤3

所有调料加少量水调匀。
#精品菜谱挑战赛# 红烧偏口鱼的做法图解4

步骤4

锅内用葱姜蒜和干辣椒爆香，倒入调料汁。
#精品菜谱挑战赛# 红烧偏口鱼的做法图解5

步骤5

烧开后放入偏口鱼转小火慢炖。
#精品菜谱挑战赛# 红烧偏口鱼的做法图解6

步骤6

一面烧10分钟左右后翻面再烧10分钟左右。
#精品菜谱挑战赛# 红烧偏口鱼的做法图解7

步骤7

盛出装盘淋上剩余汤汁，可以撒上香菜末、葱花、胡萝卜粒等装饰。
#精品菜谱挑战赛# 红烧偏口鱼的做法图解8

步骤8

成品1
#精品菜谱挑战赛# 红烧偏口鱼的做法图解9

步骤9

成品2

红烧鱼的烹饪技巧

红烧鱼的水不要太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-21

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 家常菜 咸 红烧

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