南瓜红豆包

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kaceyy
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喜欢做面食是因为我享受揉面的过程，而用南瓜泥和红枣酸奶和面是我的惯用操作，做出面食的颜色和气味都令我欢喜。

南瓜红豆包的用料

南瓜泥 70g 高筋粉 310g
酵母 4g 红枣酸奶 150g
盐 3g 白砂糖 20g
奶粉 30g 鸡蛋（小个的） 1个
黄油 20g 豆沙馅 480g
熟黑芝麻 适量

南瓜红豆包的做法

#精品菜谱挑战赛#南瓜红豆包的做法图解1

步骤1

蒸熟晾凉的南瓜泥70克＋红枣酸奶150克混合，留出20克。用余下的200克＋20克白砂糖＋一颗小号鸡蛋＋4克酵母充分混合静置十分钟。 310克高筋粉＋30克奶粉＋3克盐混合均匀。 两者混合，面团搅成絮状倒在操作台揉至扩展状态。加入黄油揉至完全。
#精品菜谱挑战赛#南瓜红豆包的做法图解2

步骤2

揉面过程中根据自家面粉的吸水性再选择倒入之前留出的20克湿料。 黄油不用软化，慢慢揉进面里，直至揉出手套膜。
#精品菜谱挑战赛#南瓜红豆包的做法图解3

步骤3

面团上抹一层玉米油，面盆盖上保鲜膜，同时搭上一条湿润的毛巾，面团发至两倍大。
#精品菜谱挑战赛#南瓜红豆包的做法图解4

步骤4

面团排气分成约50 克一个的剂子揉圆松弛10分钟。 豆沙馅分成40克一个备用
#精品菜谱挑战赛#南瓜红豆包的做法图解5

步骤5

面团包入豆沙馅，收口朝下。二次醒发30分钟 面团表面喷水沾上适量黑芝麻
#精品菜谱挑战赛#南瓜红豆包的做法图解6

步骤6

烤箱预热180度，面团上盖油纸并放上一个烤盘，轻轻压几下。 放入烤箱180 度烤18分钟。
#精品菜谱挑战赛#南瓜红豆包的做法图解7

步骤7

出炉晾凉装进食品袋密封保存。

南瓜红豆包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-24

©本菜谱的做法由 kaceyy 编写，未经授权不得转载

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