老婆饼

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老婆饼的用料

水油皮 中筋面粉 200g
80度以上热水 110g 猪油 70g
糖浆 10g 油酥
低筋面粉 120g 猪油 60g
糯米馅 熟糯米粉 100g
糖 30g 水 60g
熟芝麻 30g 蛋黄液 适量

老婆饼的做法

老婆饼的做法图解1

步骤1

按水油皮和油酥的比例活好面团，盖上湿布醒10分钟以上。
老婆饼的做法图解2

步骤2

水油皮包裹油酥，揉成面团，擀成两毫米左右面片儿。
老婆饼的做法图解3

步骤3

卷成长条。拽成35g左右的小剂子
老婆饼的做法图解4

步骤4

湿布盖着防止干。
老婆饼的做法图解5

步骤5

擀好的面皮包裹馅料。
老婆饼的做法图解6

步骤6

做成老婆饼形状，在面皮上用刀划口，防止鼓胀。
老婆饼的做法图解7

步骤7

刷蛋液，撒上芝麻。
老婆饼的做法图解8

步骤8

烤箱200度预热，烤20分钟。
老婆饼的做法图解9

步骤9

酥的掉渣。

老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-24

©本菜谱的做法由 就想做点东西 编写，未经授权不得转载

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