玛格丽特饼干

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大兔子小尾巴

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配方来自君之玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这款饼干绝对是新手一步成的简单方子

玛格丽特饼干的用料

低筋面粉 100克	玉米淀粉 100克
黄油 100克	熟蛋黄 2个
糖粉 60克	盐 1克

玛格丽特饼干的做法

步骤1

准备好各种材料。

步骤2

熟蛋黄过筛备用

步骤3

过筛好的蛋黄

步骤4

软化好的黄油加入糖粉打发

步骤5

打好的黄油明显发白变大。

步骤6

加入熟蛋黄。

步骤7

搅拌均匀

步骤8

筛入混合后的淀粉和面粉

步骤9

用刮刀来回按压成颗粒状。

步骤10

用手抓匀揉成团。

步骤11

放入冰箱冷藏一个小时。使黄油和面粉充分的融合。

步骤12

分成12克左右，用手搓圆。会有一点干，要有耐心，手心按压成圆。这时预热烤箱，上下火170度

步骤13

依次放入烤盘上，用大拇指按压，中间略深一点，在烤制的过程中它会膨大鼓起

步骤14

放入预热好的烤箱，上下火170°20分钟。烤至表面上色即可。

步骤15

成品口感细腻，入口既化。老人孩子都喜欢。

步骤16

成品

步骤17

成品

步骤18

成品

玛格丽特饼干的烹饪技巧

黄油一定要软化到位，手指轻按有小坑。蛋黄一定要熟透了的蛋黄，才会容易过筛。用蒸蛋器蒸，也可以煮鸡蛋的时候冷水下锅。团成球的时候。面团会有一点干，可以先在手掌来回按压后搓圆。烤箱的温度要依据你自己烤箱的实际温度来调整上下火，烤至表面上色即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-24

©本菜谱的做法由大兔子小尾巴编写，未经授权不得转载

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