“莓”好的水果鲜奶红丝绒蛋糕

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燕子的洋
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胖桃妈贡献了自家种的草莓 正好婆婆生日就做了一个红丝绒蛋糕 抹了面底部留了一圈边出来 觉得也挺好看 裱花功力不够 开始折腾水果摆放

水果鲜奶红丝绒蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低粉 45g
细砂糖 50g 玉米油 25g
纯牛奶 25g 红曲粉 5g
奶油部分： 淡奶油 250g
细砂糖 25g

水果鲜奶红丝绒蛋糕的做法

#春季食材大比拼#“莓”好的水果鲜奶红丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离 容器保证无水无油
#春季食材大比拼#“莓”好的水果鲜奶红丝绒蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄里面加入玉米油
#春季食材大比拼#“莓”好的水果鲜奶红丝绒蛋糕的做法图解3

步骤3

顺时针搅拌均匀
#春季食材大比拼#“莓”好的水果鲜奶红丝绒蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶顺时针搅拌均匀
#春季食材大比拼#“莓”好的水果鲜奶红丝绒蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
#春季食材大比拼#“莓”好的水果鲜奶红丝绒蛋糕的做法图解6

步骤6

用Z字型手法 快速拌匀
#春季食材大比拼#“莓”好的水果鲜奶红丝绒蛋糕的做法图解7

步骤7

加入红曲粉
#春季食材大比拼#“莓”好的水果鲜奶红丝绒蛋糕的做法图解8

步骤8

继续Z字型手法快速拌匀
#春季食材大比拼#“莓”好的水果鲜奶红丝绒蛋糕的做法图解9

步骤9

细砂糖分3次加入蛋白中 打至硬性发泡
#春季食材大比拼#“莓”好的水果鲜奶红丝绒蛋糕的做法图解10

步骤10

将1/3蛋白加入蛋黄中
#春季食材大比拼#“莓”好的水果鲜奶红丝绒蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌均匀后倒回蛋白中
#春季食材大比拼#“莓”好的水果鲜奶红丝绒蛋糕的做法图解12

步骤12

继续快速翻拌均匀 面糊呈丝绸状
#春季食材大比拼#“莓”好的水果鲜奶红丝绒蛋糕的做法图解13

步骤13

面糊从高处倒入模具中 震出大气泡
#春季食材大比拼#“莓”好的水果鲜奶红丝绒蛋糕的做法图解14

步骤14

放入烤箱 170度35分钟 出炉立即倒扣在网架上
#春季食材大比拼#“莓”好的水果鲜奶红丝绒蛋糕的做法图解15

步骤15

待温热脱模 底部朝上
#春季食材大比拼#“莓”好的水果鲜奶红丝绒蛋糕的做法图解16

步骤16

将细砂糖加入淡奶油中 快速打出纹路即可抹面
#春季食材大比拼#“莓”好的水果鲜奶红丝绒蛋糕的做法图解17

步骤17

抹面完成放上水果装饰

水果鲜奶红丝绒蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-26

©本菜谱的做法由 燕子的洋 编写，未经授权不得转载

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