红丝绒蛋糕

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今天是女神节，突然觉得应该做个蛋糕纪念一下。可是，光做还不够，那就发表一下呗！ 可能大家觉得这没啥啊？可是，对我这个热爱烘焙的小白来说，可是第一次啊，还是很忐忑也很激动！ 当第一次尝试做的东西得到家人认可后，我就在这条道路上“越陷越深”。其实特别享受这个过程，我是有两个可爱宝贝的宝妈，几乎每天大部分时间都花在孩子身上，每次用心去做蛋糕点心的时候，内心特别宁静，就是有属于自己独有时光，特别珍惜。 当看到家人品尝美味东西时开心的样子，我也特别幸福！ 希望我第一次的尝试也能得到果粉们的鼓励与支持！也希望能和各位大神们多多交流，给我提出宝贵的意见！

红丝绒蛋糕的用料

鸡蛋（带壳60克左右） 2个 玉米油A 30克
牛奶 25克 低筋面粉 40克
细砂糖A 10克 柠檬汁 几滴
玉米油B 15克 细砂糖B 30克
红曲粉 10克 可可粉 5克

红丝绒蛋糕的做法

#女神节纪念#红丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

需要准备的食材
#女神节纪念#红丝绒蛋糕的做法图解2

步骤2

将牛奶、玉米油A、细砂糖A倒入盆中，充分搅拌均匀！
#女神节纪念#红丝绒蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄、蛋清分离！ 将蛋黄打入油奶混合液中，用手动打蛋器搅打均匀、充分混合！
#女神节纪念#红丝绒蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，用硅胶刮刀上下翻拌均匀。 切勿画圈搅拌。翻拌至无颗粒状，待用。
#女神节纪念#红丝绒蛋糕的做法图解5

步骤5

将15克玉米油、10克红曲粉和5克可可粉混合后，充分搅拌均匀。变成红曲可可糊后待用！
#女神节纪念#红丝绒蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋清中滴入几滴柠檬汁，打发至粗鱼泡时，加入10克细砂糖 用电动打蛋器打发至有细腻白色泡沫时，加入10克细砂糖 继续打发，出现清晰纹路时，再加入10克细砂糖。直到将蛋白打发到干性发泡，提起打蛋器能拉起小尖角而不弯曲即可。
#女神节纪念#红丝绒蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3的蛋白放入步骤4的蛋黄糊中，采用上下翻拌的手法。 切勿画圈搅拌，搅拌均匀。
#女神节纪念#红丝绒蛋糕的做法图解8

步骤8

将面糊搅拌均匀后，再倒回剩余2/3的蛋白盆中，上下翻拌均匀，成光滑细腻的面糊。
#女神节纪念#红丝绒蛋糕的做法图解9

步骤9

将步骤5中的混合好的红曲可可糊倒入面糊中，混合均匀。 在翻拌的过程中，动作一定要轻，防止消泡！
#女神节纪念#红丝绒蛋糕的做法图解10

步骤10

将红丝绒面糊缓慢倒入6寸活底戚风模具中，拿起模具，在20-30cm的高度垂直向下轻震几下，将气泡震出。
#女神节纪念#红丝绒蛋糕的做法图解11

步骤11

模具底部用锡纸包好！烤网上放个烤盘，里面注入一些水。 放入烤箱下层，隔水加热。 170℃烤35分钟（温度、时间根据自家烤箱而定，自行调整）
#女神节纪念#红丝绒蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好后，去掉锡纸，倒扣晾凉 脱模。
#女神节纪念#红丝绒蛋糕的做法图解13

步骤13

成品
#女神节纪念#红丝绒蛋糕的做法图解14

步骤14

可以自己简单装饰一下
#女神节纪念#红丝绒蛋糕的做法图解15

步骤15

成品！！

红丝绒蛋糕的烹饪技巧

1.把戚风蛋糕的做法改良了一下，用水浴发做出来的蛋糕更软腻一些 2.用量比较小，做出来的蛋糕不是很大，可以加量，鸡蛋可以变成4个。 3.这也是我的一个尝试吧，做出来还算成功吧。如有什么疑问，大家可以随时交流！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 格萱宝贝厨房 编写，未经授权不得转载

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