茄汁硬壳意面

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泥大鳅鳅鳅鳅鳅
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用了大虾和花甲，两个带壳配料，故取名“硬壳”

茄汁硬壳意面的用料

大虾（去虾线） 约5只 花甲（吐净沙） 10个
圣女果 5个 蒜瓣 5颗
生姜 3片 蕃茄酱 3大勺
意面 一人份 洋葱 20g
盐 少许 清水 适量
小米辣（可不加） 酌情添加

茄汁硬壳意面的做法

茄汁硬壳意面的做法图解1

步骤1

锅内热锅冷油，放入姜片，闻见香味后放入大虾，炒出红虾油后，把虾和姜片夹出，锅内留虾油
茄汁硬壳意面的做法图解2

步骤2

洋葱切小丁，与虾油小火翻炒
茄汁硬壳意面的做法图解3

步骤3

见洋葱水分减少，放入切块的圣女果，边炒边压圣女果 圣女果变软后，倒入没过食材的水
茄汁硬壳意面的做法图解4

步骤4

煮至圣女果软烂，放入蒜末、番茄酱和少许盐，翻炒均匀 喜欢吃辣的话，可以在这一步加入小米辣
茄汁硬壳意面的做法图解5

步骤5

倒入花甲，快速翻炒至花甲微张，迅速将锅内所有材料倒出碗内待用
茄汁硬壳意面的做法图解6

步骤6

锅里重新烧一锅水，水开后放入意面
茄汁硬壳意面的做法图解7

步骤7

大概煮上8-10分钟，掐一下意面，看见一点白心就可以了
茄汁硬壳意面的做法图解8

步骤8

意面捞出沥干待用
茄汁硬壳意面的做法图解9

步骤9

锅里重新倒少许油，倒入茄汁花甲和大虾一起翻炒至花甲全张开
茄汁硬壳意面的做法图解10

步骤10

加入意面，翻炒至意面均匀裹上了茄汁就可以出锅了
茄汁硬壳意面的做法图解11

步骤11

全是壳的硬壳意面完成啦～
茄汁硬壳意面的做法图解12

步骤12

你会先吃虾还是先吃花甲呢
茄汁硬壳意面的做法图解13

步骤13

(*¯︶¯*)

茄汁硬壳意面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-27

©本菜谱的做法由 泥大鳅鳅鳅鳅鳅 编写，未经授权不得转载

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