橙香脆皮龙利鱼

橙香脆皮龙利鱼

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味道是酥脆细嫩的七分正气，带着橙皮清香悦人的三分邪气，好比黄蓉，古灵精怪中又不少机敏有趣。而且跟我之前做过的龙利鱼都不太一样，多了果香的清爽，保留了鱼肉本身细腻的鲜气。烤过之后也不影响软嫩的口感，水分全被脆皮锁在鱼肉内里，嚼起来先是存在感极强的酥脆的外壳，接着就是嫩乎乎的鱼肉，都不用咬，轻轻一抿又嫩又软，比细白嫩滑的软豆腐还要可口许多呢~

橙香脆皮龙利鱼的用料

橙子 2个 龙利鱼 2块
面包糠 50克 欧芹碎 5克
黑胡椒 2克 盐 10克

橙香脆皮龙利鱼的做法

橙香脆皮龙利鱼的做法图解1

步骤1

龙利鱼切块，加入2克黑胡椒腌制5分钟。
橙香脆皮龙利鱼的做法图解2

步骤2

橙子削掉外皮橙色部分，不要削的太厚，白色部分很苦会影响后面鱼肉的口感。
橙香脆皮龙利鱼的做法图解3

步骤3

把橙皮放到料理机里，加入2小勺盐打成碎末。
橙香脆皮龙利鱼的做法图解4

步骤4

打好的橙皮中加入面包糠，1小勺欧芹碎，混合均匀。欧芹碎没有的话可以不加。
橙香脆皮龙利鱼的做法图解5

步骤5

把橙皮面包糠铺到鱼块上，再少量的淋入一些油。
橙香脆皮龙利鱼的做法图解6

步骤6

放到预热好的烤箱内，中层200度烤20分钟。
橙香脆皮龙利鱼的做法图解7

步骤7

喜欢重口点的还可以搭配番茄酱或者蛋黄酱一起吃。

橙香脆皮龙利鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-27

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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