豉汁鳕鱼

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鳕鱼呢，那是各大菜谱和营养师首推的深海鱼类，蛋白质含量高的令人咋舌，而0.5%的脂肪含量低得让人微笑，减肥不吃它那不是亏大了！ 而豆豉呢，虽是不起眼的香料，却常常在味觉体验上，有着饱满的爆发力。

豉汁鳕鱼的用料

鳕鱼 1块 豆豉 15克
蒜瓣 3瓣 小葱 5克
小米椒 2个 生抽 30克
料酒 15克 糖 15克
盐 2克

豉汁鳕鱼的做法

豉汁鳕鱼的做法图解1

步骤1

豆豉切碎，蒜瓣压成碎末。
豉汁鳕鱼的做法图解2

步骤2

鳕鱼洗净后用厨房纸吸掉多余水分，避免蒸的时候再出更多的水。
豉汁鳕鱼的做法图解3

步骤3

把1大勺豆豉碎、5克蒜末、1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺糖、2克盐放到小碗里，搅拌均匀。如果买不到干的豆豉，可以用豆豉酱来代替。
豉汁鳕鱼的做法图解4

步骤4

调好的料汁均匀的淋在鳕鱼上。
豉汁鳕鱼的做法图解5

步骤5

放到水开了的蒸锅里，大火蒸5分钟。鱼块大的话可以适当延长1-2分钟，不要蒸的太久，肉质会变老。
豉汁鳕鱼的做法图解6

步骤6

摆盘点缀点小米椒、小葱丝就可以啦。买不到鳕鱼换成龙利鱼或者其他喜欢的鱼肉都可以。

豉汁鳕鱼的烹饪技巧

蒸鱼时，鱼块大的话可以适当延长1-2分钟，不要蒸的太久，肉质会变老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-14

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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