绿豆饼

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绿豆饼的用料

馅料： 糖粉 50g
脱皮绿豆 200g 面皮：
中筋粉 150g 猪油 15g
糖粉 10g 油酥：
猪油 40g 中筋粉 100g

绿豆饼的做法

绿豆饼的做法图解1

步骤1

将油酥材料混合
绿豆饼的做法图解2

步骤2

将面粉材料加适量水揉成团，醒发20分钟，要盖上保鲜膜避免面团干了
绿豆饼的做法图解3

步骤3

绿豆先泡水半个小时，然后大火蒸28分钟，绿豆可以轻轻捏碎就是可以了
绿豆饼的做法图解4

步骤4

将油酥分成10克每个，面团分成20克每个
绿豆饼的做法图解5

步骤5

将油酥包入面团中，封口朝上擀成圆饼，卷起来
绿豆饼的做法图解6

步骤6

将卷起的面皮再次擀开，卷起，盖上保鲜膜醒发5分钟
绿豆饼的做法图解7

步骤7

将蒸好的绿豆倒入糖粉压成泥，喜欢吃甜的可以多放一点。这里放糖粉比较容易化开，如果放白砂糖不容易融化
绿豆饼的做法图解8

步骤8

绿豆泥压好后，将醒发好的面团拿出
绿豆饼的做法图解9

步骤9

面团对折，两边朝上压平擀开，包入绿豆，这里两边一定要朝上压，这样油不会跑出来
绿豆饼的做法图解10

步骤10

锅内加油烧热（我这里用的是电饼铛），绿豆饼收口朝上放入，油要适当的放多一点这样会比较酥脆，煎6分钟后翻面再煎3分钟表面金黄就可以出锅了
绿豆饼的做法图解11

步骤11

成品

绿豆饼的烹饪技巧

这里的糖用糖粉口感会好一点，里面的猪油可以用黄油代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-27

©本菜谱的做法由 兔砸呀 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 电器 一家三口 零食

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