青菜猪肝汤—迷迭香

精品

26.8万浏览 3333 收藏

迷迭香Rosemary

＋关注

青菜猪肝汤是春季的家常菜。青菜含钙量高，还能健脾利尿，促进吸收。猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用。一碗清清爽爽的猪肝汤上面，漂浮着碧绿的青菜，不仅是诱人而是真正的秀色可餐。

青菜猪肝汤的用料

猪肝 1块	青菜 3棵
生姜 1块	料酒 1汤匙
淀粉 1茶匙	香油 1汤匙
白醋适量	盐适量

青菜猪肝汤的做法

步骤1

姜切丝

步骤2

整块猪肝用冷水浸泡，泡去血水后备用

步骤3

接着将猪肝剔除筋膜

步骤4

猪肝斜刀切为两片，再切薄片，片不要太小太薄

步骤5

猪肝加入白醋抓匀

步骤6

猪肝放入清水中洗净，擦干水分备用

步骤7

猪肝中加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟

步骤8

沸水中放入猪肝，沸水焯水，等猪肝变色，就快速捞起备用

步骤9

锅中重新热水煮开，倒入姜丝、猪肝、青菜

步骤10

调入香油、盐，小火煮2分钟

步骤11

美味的青菜猪肝汤就做好啦～

青菜猪肝汤的烹饪技巧

1. 挑选猪肝时一定要注意新鲜、无异味、无异色、无结节。 2. 猪肝是猪体内最大的解毒器官，所以猪肝食前一定要清洗干净并焯水。 3. 青菜变软即可关火。 4. 用小青菜秧（鸡毛菜）最好。 5. 猪肝中胆固醇含量高，不建议三高病人多吃猪肝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-28

©本菜谱的做法由迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

迷迭香Rosemary

一起来分享给朋友们看看吧：