青菜猪肝汤

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迷迭香Rosemary

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青菜含钙量高，富含抗过敏的维生素A、C与B族，还有钾、硒等微量元素，能通肠利胃，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用。

青菜猪肝汤的用料

猪肝 1块	青菜 3棵
生姜 1块	料酒 1汤匙
淀粉 1茶匙	香油 1汤匙
白醋适量	盐适量

青菜猪肝汤的做法

步骤1

姜切丝

步骤2

整块猪肝用冷水浸泡，泡去血水后备用

步骤3

接着将猪肝剔除筋膜

步骤4

猪肝斜刀切为两片，再切薄片，片不要太小太薄

步骤5

猪肝加入白醋抓匀

步骤6

猪肝放入清水中洗净，擦干水分备用

步骤7

猪肝中加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟

步骤8

沸水中放入猪肝，沸水焯水

步骤9

等猪肝变色，就快速捞起备用

步骤10

锅中重新热水煮开，倒入姜丝、猪肝、青菜

步骤11

调入香油、盐，小火煮2分钟

步骤12

美味的菠菜猪肝汤就做好啦～

青菜猪肝汤的烹饪技巧

1. 挑选猪肝时一定要注意新鲜、无异味、无异色、无结节。 2. 猪肝是猪体内最大的解毒器官，所以猪肝食前一定要清洗干净并焯水。 3. 青菜变软即可关火。 4. 用小青菜秧（鸡毛菜）最好。 5. 猪肝中胆固醇含量高，不建议三高病人多吃猪肝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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