虾仁豆腐

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虾仁豆腐的用料

虾仁 适量 嫩豆腐 一块
西兰花 一朵 胡萝卜 半根
盐 少许 料酒 一勺
生粉 一勺

虾仁豆腐的做法

虾仁豆腐的做法图解1

步骤1

准备好需要用到的食材，豆腐优先选用嫩豆腐，嫩豆腐腥味少，口感嫩，最适合用来做营养餐。
虾仁豆腐的做法图解2

步骤2

虾仁是处理好的，不需要自家再怎么处理，清洗干净即可，洗干净后把虾仁切成小段，用盐，料酒，生粉腌制15分钟，腌制是为了让虾仁吃起来脆嫩可口。
虾仁豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐切成约1厘米见方的小块备用。
虾仁豆腐的做法图解4

步骤4

西兰花切成小朵，胡萝卜切小粒备用。
虾仁豆腐的做法图解5

步骤5

油锅烧热，放入豆腐稍微炒制定型，这里最好用不粘锅，不然豆腐容易被炒散。
虾仁豆腐的做法图解6

步骤6

然后加入适量的清水，胡萝卜盖上锅盖煮开，水开后调中小火煮5分钟。
虾仁豆腐的做法图解7

步骤7

然后放入切小的西兰花和虾仁，虾仁无需洗去淀粉，直接倒进来即可。
虾仁豆腐的做法图解8

步骤8

虾仁和西兰花很容易熟，稍微煮两分钟即可，最后加少许盐即可出锅。
虾仁豆腐的做法图解9

步骤9

成品
虾仁豆腐的做法图解10

步骤10

成品
虾仁豆腐的做法图解11

步骤11

成品

虾仁豆腐的烹饪技巧

如果腌制虾仁的生粉不够多，最后可以调少许水淀粉来增加浓稠度，这道菜的酱汁要浓浓的，吃起来才滑嫩可口。 虾仁不宜久煮，煮至变色就可以，文中的两分钟并不一定非要是死死的两分钟，看到虾仁变色即可，这个程度的虾仁口感最为脆嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-01

©本菜谱的做法由 妖妖~ 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 中国菜 家常菜 炒 晚餐

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