玫瑰花酱

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荷塘月色8976
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买来的鲜花酱偏甜，因为自己口感轻，所以选择自己做酱。

玫瑰花酱的用料

新鲜食用玫瑰花瓣 1000g 白糖 2000g
蜂蜜 200ml 食盐 少许

玫瑰花酱的做法

玫瑰花酱的做法图解1

步骤1

可食用重瓣玫瑰花，从云南空运过来，很快，开箱时玫瑰花很新鲜，香味扑鼻，虽然卖家说了属于免洗玫瑰，由于心理原因，还是用水清洗一遍，控干水分，摊放晾干。
玫瑰花酱的做法图解2

步骤2

一层花瓣一层糖，腌制20分钟。制作鲜花酱时花与糖的比例应是1：2～2.5，不然发酵过程酱会坏了。
玫瑰花酱的做法图解3

步骤3

戴一次性手套揉搓，尽量将糖和花瓣混合。然后不粘锅加热，将鲜花放入锅内，开锅七八分钟，关火。目的时为了去除花瓣上的生水，也可以去掉花瓣的涩味。
玫瑰花酱的做法图解4

步骤4

把鲜花酱装入无水的瓶子，冷却到40度时加蜂蜜封口。鲜花酱发酵一个周就可以吃了，多种食用方法，如做鲜花饼、茶饮、酸奶都是不错的。

玫瑰花酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-04

©本菜谱的做法由 荷塘月色8976 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 一人食 中国菜 电器 腌

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