凉拌杂菜

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这道健康养生食材最重要的是加入了黑木耳。黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。因而，使用黑木耳烹调菜肴，不仅菜式多样，具有香嫩爽滑、引人食欲之特点，而且有益于人体健康，是一种理想保健食品。经常食用黑木耳，有抗癌、防癌、延缓衰老的作用。

凉拌杂菜的用料

黑木耳 30g 银耳 1大朵
腐竹 适量 菠菜 少许
胡萝卜 半根 生抽 1勺
陈醋 1勺 糖 少许
香油 少许 蒜蓉 1小勺
鸡精 少许

凉拌杂菜的做法

凉拌杂菜的做法图解1

步骤1

材料有：银耳 腐竹 黑木耳 菠菜 胡萝卜 （很简单，就是喜欢怎么放都可以的，另外还可以放点黄豆芽什么的，都是很好） 调料：盐 生抽 陈醋 香油 糖 花椒油 鸡精 蒜蓉
凉拌杂菜的做法图解2

步骤2

这里说一下，干货我们是要提前用温水浸泡过才好的
凉拌杂菜的做法图解3

步骤3

而胡萝卜用擦丝器擦成细丝就好，比自己切轻松多了
凉拌杂菜的做法图解4

步骤4

接着烧开水，将泡发好的腐竹黑木耳还有银耳胡萝卜丝一起放入焯烫下，然后捞起来沥干
凉拌杂菜的做法图解5

步骤5

对了，还可以加入菠菜啊，春季应季的菜，蔬菜多吃自然好，尤其女人，对畅通通肠是很有用处的，因为菠菜草酸多，所以也是要入热水中焯烫下
凉拌杂菜的做法图解6

步骤6

接着将这些处理过的材料都放入大碗中，加入所有的调料，撒上蒜末，然后浇上一勺热油就可以了
凉拌杂菜的做法图解7

步骤7

成品图

凉拌杂菜的烹饪技巧

如果是菠菜一定要焯烫下去草酸，各种干货都要提前用温水泡发 蒜蓉是很好的调味品，而且能杀菌，不可少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-04

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 午餐 晚餐 拌 一家三口

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